有的海鱼为什么比淡水鱼好吃？

　　在壹周君看来，说法太绝对。

　　咸水鱼是指生长在盐度更高的海水里的鱼，也有人习惯称为海鱼。有些地区的人一年四季都离不开咸水鱼，黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼等是常见的几种咸水鱼。淡水鱼广义上来讲是指能生活在盐度为千分之三的的淡水中的鱼类，我国的淡水鱼有近800种，他们大部分都生活在江河湖泊中。

　　其实海鱼未必一定比淡水鱼好吃的，因为淡水鱼中也有优等生，壹周君举几个“极端”的栗子。

　　被誉为长江三鲜之首的长江鲥鱼，一直都被认为是江南水中珍品。每到端午节前后，长江下游的鲥鱼最为美味，那时鲥鱼已经长成三、四斤重的成鱼，肉质极其细嫩，脂肪肥厚，烹饪出来甚是香美。但其产量较少、养殖难度较大，能吃到这种鱼的机会是很渺茫的。

　　所以题主的说法太过以偏概全了，仔细思考一番，因在我国淡水鱼中，有几种是极常见的，比如以水草为主要食料的草鱼、以浮游生物为食的鲢、鳙、杂食性的鲤、鲫等，这些也是全国居民的餐桌上常见的鱼类。这几种鱼也是水产养殖的大户家族。 所以很容易出现这种情况：以这几种出镜率高的来代替整个淡水鱼家族。

　　当然不可否认的是海鱼的整体水平很高，这得益于他们的生长环境。海鱼生长在海里，游动范围和力度不极大，所以肌肉弹性也好，味道更美。而淡水鱼一是因为游动范围小，二是其会以河里的腐生物为食，其带有的土腥味也不小。另外以人工养殖居多的淡水鱼的口感也会差一些，这背后的道理其实很简单，大自然孕育出的和人工批量生产的品质、口感自然不一样。

　　主要的问题就两点，第一刺少，第二没有土腥味。

　　我们吃的海鱼绝大部分都是鲈形目的鱼，淡水鱼也有很大一部分是这类鱼。这类鱼的一个最大的优点就是没有小鱼刺啊，没有小鱼刺，这简直是太棒的一个设定。反观淡水鱼，除了鲈鱼、鳜鱼这些金贵一点的鱼，大多数情况下都是有小刺（肌间刺）的。

　　我自己因为爱吃鱼，去医院拔过两次鱼刺，其中还有一次是在大年初一去拔的，你说惨不惨？单凭这一点，海鱼就能赢得很多加分了。

　　很多朋友可能会说，可以吃罗非鱼啊，没刺啊。说的也没错，但是罗非鱼经常会有很重的土腥气，这是没办法回避的。这是因为淡水中有大量的放线菌，其实泥土中的更多，春天一场小雨之后那种泥土的清新就是放线菌了。但是，这味道出现在食物里面就不美了，成了一种特别恶心的气味儿。像罗非鱼和鲤鱼特别容易染上这样的腥味儿，变得无法下咽。

　　所以呢，通常海鱼都要比淡水鱼好吃一些。当然，如果碰上四腮鲈、鳜鱼这些极品淡水鱼，也都是可以与海鱼匹敌的，关键就是个贵啊。

　　海鱼为什么比淡水鱼好吃？

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　　刚刚吃晚饭的时候，和我媳妇聊天，我问她：你觉得是淡水鱼好吃还是海鱼好吃？

　　说完后，好半天我媳妇都不做声，也没有扒饭，好像定在那里一样，半天没有反应，我推了她一下，别想了，赶快吃饭，饭都凉的；

　　我媳妇说道：认真的思考了一下， 还是喜欢吃淡水鱼，小的时候，在乡下，家门口有一条小河，爹爹有空就去河里撒网，收获不算多，但够家里人吃的了；

　　撒网捕上来的都是2两左右的小鲫鱼，稍微煎一下，放入葱姜和调味料，然后放入清水，大火炖煮，每人一条小鱼，虽然小的鲫鱼鱼刺多，但吃鱼时的那个欢乐，真无法形容，反正就是非常开心；

　　正因为此，我媳妇才半天没有反应，她是在进行对比，对比吃鲫鱼时的欢乐、对比吃海鱼时的家庭氛围，最后好像没有结果，给我说了半天她小时候在乡下的生活；

　　我是个打破砂锅问到底的人，接着又问道：那你喜欢吃海鱼吗？

　　我媳妇看着我说：不喜欢；

　　至于原因，我媳妇说，她喜欢红烧的做法，在她吃过的大多数海鱼，做法都比较统一，都是清蒸，所以，不喜欢；

　　我敲了一下她的脑袋，说道：前几天，我们刚刚做过一次雪菜烧黄鱼，你不是蛮喜欢的吗？

　　我媳妇瞪大眼睛看着我，说道：黄鱼是海鱼吗？

　　一下子，我好想明白了什么？在心中我默默的问自己，能毫不犹豫的说出几种，自己喜欢的海鱼吗？

　　黄鱼、带鱼、剥皮鱼、还有吗？

　　好想真的想不到还有啥？

　　说起淡水鱼，好像有点如数家珍，比如：鲫鱼、鳊鱼、草鱼、黑鱼、鲢鱼、刁子鱼等等，还有好多；

　　以上的对话，是我和我媳妇吃饭时围绕着这道问答题的对话，通过这个过程，我好像找到了答案：海鱼为什么比淡水鱼好吃？大家往下看，我来给大家说说我的理由？

　　1、先说说海鱼，肉质有弹性，鱼肉鲜美紧实，口感是真的不错，另外海鱼也没有淡水鱼特有的那种土腥味，所以，才有海鱼比淡水鱼好吃的说法；

　　2、海鱼除了以上的特征外，口口是肉，没有小的鱼刺，好像大多数不喜欢吃淡水鱼的同学，都因为淡水鱼的鱼刺，这个确实是不可避免的；

　　同学们吃淡水鱼的时候，一定要细嚼慢咽，吃鱼时最好不要扒饭，要专心、慢慢来，避免被鱼刺卡到喉咙，这也是淡水鱼比不过海鱼的第二个原因；

　　3、第三个原因，海鱼的价格昂贵，淡水鱼的价格经济实惠，一个贵一个便宜，让好多只在意钱多钱少的同学眼中，贵的肯定好吃，便宜的那就只能呵呵，也算是一种心理，认为淡水鱼不好吃的心里；

　　4、上文给大家介绍过，我媳妇说，她喜欢吃淡水鱼，因为她觉得好多的海鱼都是清蒸的，虽然我也纠正了她的说法，但可以从这里窥探一二；

　　我想表达这样一个观点，淡水鱼或者是海鱼，其实只要做的好吃，大家还是能够接受的，比如武汉这边有一道比较知名的菜肴，清蒸武昌鱼，其实就是鳊鱼，非常普通的淡水鱼，经过大厨们精美的烹饪，就没有说不好吃的；

　　在普通百姓的日常生活中，鳊鱼也深受大家的喜欢，无论是清蒸还是红烧，也是普通家庭餐桌上比较常见的水产，问问湖北人，有说不喜欢吃淡水鱼的吗？

　　5、海鱼的味道鲜美、肉质紧实，无鱼刺，这些都是海鱼的优点，但是这些都是同淡水鱼进行对比后得出的结论，我想表达这样一个观点，好吃与否，完全是吃的那个人的主观想法，其实，淡水鱼也蛮好吃的；

　　6、海鱼为什么比淡水鱼好吃？海鱼的优点多，也非常明显，但我想替淡水鱼多说两句，好吃和不好吃，都是相对的，这个没有绝对，从普通百姓家的餐桌上就可以证明，大家还是非常喜欢吃淡水鱼的，有一个优点就能打败海鱼，经济实惠；

　　7、小的时候，经常吃扒皮鱼，最近几年，这种海鱼价格出奇的贵，说实话，我都有好多年没有吃过它了，大约半年前，40多元钱，买了大约2斤左右的扒皮鱼，是那种非常小的，真是非常小，吃起来的口感，虽然也有那个味道，但真没有多少鱼肉；

　　但我爸妈还是觉得好吃的，又过了几天，打算再买一些，我爸妈却说，算了，还是买点草鱼吃吃，那个经济实惠，口口是肉，虽然小的扒皮鱼也好吃，但还是挺贵的；

　　8、从上文中的案列中，足以证明，在普通百姓人家，经济实惠才是第一位的；

　　9、海鱼的美味我不否认，如果去菜市场转转，销售淡水鱼的鱼贩多，购买淡水鱼的消费者也多，说明淡水鱼还是好吃的，要是完全不好吃，肯定是没有市场的；

　　马上要到来的冬季，腊月腌制腊鱼的日子马上就要到了，如果不好吃，家家户户腌制腊鱼又是何苦？

　　写到最后，还想啰嗦几句，海鱼为什么比淡水鱼好吃？总的来说，还是物以稀为贵的心里，可能我是这样认为的，湖北水产丰富，淡水鱼居多，在这样的环境下生活，肯定是喜欢吃淡水鱼的；

　　至于海鱼如果价格再经济实惠一些，想必我肯定也会多吃，但总究只能是美好的愿望；

　　海鱼为什么比淡水鱼好吃？没有原因，好吃就是好吃，就好比一个人天生具备的优点一般，就是长得好、个头高、白白净净，头脑灵活又有教养，这时你询问，为什么他这么优秀？哪有什么原因，有时你努力奋斗的目标其实只是别人的起点；

　　最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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　　从口感上来看，海鱼和淡水鱼，其实是各有千秋的。

　　海鱼胜在肉质弹性。由于海洋面积广阔，海鱼的活动范围也远远大于淡水鱼，再加上海洋的水流、风浪也比较大，因此海鱼的游动范围、活动力度更大，这就让海鱼的肌肉弹性更好，鲜美紧实。

　　此外，淡水鱼大多生活在腐植质较多的水环境中，容易受到放线菌的影响，产生一种异味，也就是俗称的“土腥味”。海鱼就比较少有这种状况。

　　不过，淡水鱼也是有自己的优势的，那就是鲜活。

　　对于非沿海地区的人来说，我们吃到的海鱼，一般都是冰鲜的，这是因为一些深海鱼类被捕捞上来之后，陆地与深海的气压不同，鱼类的内脏承受不住陆地的气压，迅速导致死亡，因此商家会将捕捞上来的鱼冰冻起来出售。

　　而我们吃到的淡水鱼，基本上就可以保持鲜活，吃起来口感鲜嫩。

　　其实，要论口感，不同的海鱼种类、淡水鱼种类，味道也是相差很大的。

　　举个例子来说，有一部分海鱼是脂肪含量很低的无脂海鱼，例如黑线鳕和鳕鱼，它们吃起来肉质细嫩。还有一类海鱼则是富脂海鱼，例如鳗鱼、鲱鱼、金枪鱼等，这类鱼吃起来就是油润鲜香，和无脂海鱼的味道完全不同。

　　因此，简单地说“海鱼比淡水鱼好吃”，其实是不恰当的。不论是海鱼还是淡水鱼，都是种类丰富、口味各异，谈不上高低好坏之分，根据自己的喜好来选择，才是最合适的。

　　作为一个内地长大的人，从小在河边长大。我觉得淡水鱼方面我应该比其他人有发言权。我个人是不吃青草鲢鳙这些养殖鱼的。我们那的野生河鱼一直生长在清澈见底的环境。基本的鱼的种类有鳜鱼，有马口，有溪石斑，有麻滚子，有红尾，有黄辣丁等等。我敢保证地说这些山泉水里长大的鱼绝对没有土味和腥味。

　　至于海鱼，我老婆家刚好就在海边。去她们那，一桌子菜就是海鲜。她姐夫刚好就是渔民，海鲜要多新鲜有多新鲜。遗憾的是我一般吃两口就放弃了。那种特别的腥味完全无法接受。倒是他们一致认为那是鲜味。我去她们那只能天天吃方便面。

　　所以认定海鱼比淡水鱼好吃的都是偏见。人的胃口是有根深蒂固的味觉偏见的。碰巧我堂兄的女儿嫁的也是浙江沿海。他去女儿那吃海鲜就反胃。和我一样天天吃方便面。

　　所谓好吃都是一家之谈。四川人非麻辣不可，广东人非清淡不动筷子。你让两边人互评对方的菜估计都是看不惯。

　　我个人依据自己的胃口认为淡水野生鱼比海鱼好吃一万倍，而且不接受辩驳。海边的人能接受吗？

　　最后举个例子。海边人吃蟹清蒸。一旦要内地人能接受必须搞香辣蟹或者麻辣蟹。否则内地多数人一吃就吐。你还固执地认为海鲜没有腥味异味吗？

　　１，海洋鱼类品种比内陆多得多，渔民的选择余地大；２，海洋鱼多为野生，生存环境较好，内陆鱼常为高密度养殖，生存环境自然就差多了；３，海水鱼死的早（没想到吧，深海鱼一捉上来就是死的，浅海鱼即使捉到活的为了方便运输也往往冷冻起来（除了少数珍贵品种）），采取的保鲜只有冷冻；内陆鱼就不同，为了保证鲜活大多数鱼贩会在水中放入煤油，这就是泥腥味的来源；４，某些海鱼中有特殊的物质，肉质结构特殊；５，其实有的淡水鱼比海鱼好吃；

　　我家福建福安，山清水秀，河水底都是鹅卵石和沙子，淡水鱼一点土腥味没有，鲤鱼都能吃出军鱼口感。当然俺们那里海鲜也是很好，毕竟没啥污染。

　　海鱼比淡水鱼好吃？对于这个问题，仁者见仁，但相比于淡水鱼，海鱼有不少优势。

　　由于生活环境不同，海鱼一般会比淡水鱼有更少的鱼腥味，特别是对于以水草和杂食为主的鲢、鳙、草、鲤来说，海鱼在气味上更能让人接受。 其次，海鱼相比较淡水鱼有更少的细刺，对于老人和小孩，更适合食用海鱼。 最后，海鱼品种更丰富，不同的鱼在肉质上呈现更丰富的口感，如大小黄鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼、金枪鱼等，特别是对于喜爱刺身的朋友，海鱼是更丰富的选择。

　　最后，对于地大物博的祖国，淡水鱼中也有非常多优质的鱼类，像桂花鱼、鲈鱼、黑鱼等日常中也是深受广大喜爱的鱼类。

　　鱼是一种水中生物，生活在水里，由于海洋比陆地的江湖面积大很多，海洋环境复杂的多，海洋生态体系更丰富，海洋经济鱼类要比淡水经济类多很多。

　　像软骨鱼类，海洋的各种鲨鱼就有100多种，淡水的的鲨鱼你听说过吗？（仅亚马逊流域有几种），而一些软骨鱼类，像劳板鱼（孔鳐）就是常见美味海鱼。像比目鱼几百种，淡水比目鱼你听说过吗？而牙鲆，石碟等海水比目鱼就是常见食用鱼。

　　海水鱼从软骨鱼纲到各种硬骨鱼目，跨度非常大，既有海马，海龙，又有灯笼鱼，翻车鲀，带鱼…；而栖于中国淡水中的鱼类就非常少，中国淡水鱼一共有约800种，而600种集中于鲤形目！鲤形目的鱼大多是草食性和杂食性，营养成份单一，一般都不是什么美味鱼，能形成经济鲤形目食用鱼的品种就更少了，往往就是青，草，鲢，鳙四大家鱼和鲤，鳊等一些常见鱼，而这些鱼又多为池塘养殖鱼，或是水库，湖泊增殖放养的，饵料成份比较海鱼相对单一，分类跨度小，口味相对单一，相对不如海洋鱼的广谱口味的冲击…

　　北方沿海地区居民口味偏咸，相对习惯海鲜味，普遍认为淡水鱼有泥士腥味，不如海鱼那种鲜味自然鲜美；久之，淡水鱼的做法也相对研究的少，就更加认为淡水鱼不如海鱼好吃！

　　在厨师眼里食材并没有贵贱好坏之分，只有价格高低之别，常言道：“萝卜青菜，各有所爱”，每个国家以及城市地域文化风俗习惯不同，也会导致口味不太一样。

　　海水鱼的体油和肝油也含有一种DHA营养物质也是淡水鱼所不具备的，它对人体大脑记忆力改善和思考能力有非常大帮助。

　　淡水鱼养殖基地繁多，如果吃到有毒污水摄入的淡水鱼，对人体伤害非常大。