甜叶菊的理化性质？
2024-06-11 11:02:36 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
甜叶菊叶的化学成分
甜叶菊的化学成分是决定甜叶菊的内在因素，而品质因素在很大程度决定了甜叶菊的经济价值。甜叶菊的化学成分又与甜叶菊品种、栽培条件和加工有密切的关系。因此，甜叶菊化学成分的研究，在甜叶菊栽培和工业生产上都有重要的意义。
甜叶菊主要利用部位是叶子。甜叶菊叶子的主要由水分和干物质组成。干物质主要成分是甜菊糖甙，约占干物质的10%。非糖部分主要有蛋白质、脂肪、纤维素、灰分和无氮浸出物等。1986年，中国农业科学院畜牧所对甜叶菊干叶及其废渣分析表明，干叶中含水分10.31%、粗蛋白12.6%、粗脂肪3.17%、粗灰分7.51%、无氮浸出物54.4%、含硒 0.0022毫克/公斤、VB11.35毫克/公斤、VB28.69毫克/公斤、Vc50毫克/公斤。
据台湾大学郑丹枫等人研究，甜叶菊叶提取物中甜菊糖甙占30%左右，其余70%为有机酸或无机杂质。着色物质为叶绿素、叶黄素、β-胡萝卜素（叶红素）。树脂提取量7-15%，主要树脂为粘质、阿拉伯胶及刺梧桐树胶。无机物质占提取物的13%，其中无机离子为碱性阳离子，以钾含量最高。有机酸主要为酒石酸，还有甲酸及柠檬酸等。
提取糖甙后的废渣：含水分10.81%、粗蛋白22.28%、粗纤维16.87%、粗脂肪4.06%、粗灰分11.98%、无氮浸出物54.4%。还有微量的硒（Se）0.346ppm。
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