湖北最好吃的鱼排名?湖北什么鱼最出名?
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1、武昌鱼,俗称团头鲂、鳊鱼,其作为菜肴最早见于《三国志》记载,距今已有1700多年历史。
毛主席的“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗词,更让武昌鱼名声大振。
判断“武昌鱼”是否正宗
要注意
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2、清江鱼,这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。
长阳清江天然绿色植被覆盖率达到86%,天然的硅酸盐地质,山涧洞泉地下河水质,纯净的水源里富含多种有机矿物质,好山好水养好鱼由此闻名天下。
好山 好水 养好鱼
清江江团
高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。
肉质细嫩,肉味肥美,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚,唐朝时就被尊为贡品。
做法:白汤、黄焖、酱烧、米粉蒸
清江银鱼
清江银鱼,被业界誉为淡水鱼之王,是馈赠上品,筵席侍肴,在国内外享有盛名,2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。
3、黄鳝,也是湖北各地摆宴席最常见的一道硬菜!
4、丹江口翘嘴鲌,是因丹江口大坝修建蓄水,在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。
翘嘴鲌游泳迅速,善跳跃。以小鱼为食,是一种凶猛性鱼类。性情暴躁,容易受惊。
2008年12月,国家质检总局批准对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。
5、草鱼,是湖北家里餐桌上常常出现的食材,颇受欢迎的家常糍粑鱼、红烧鱼块、腊鱼、鱼汆都是选用草鱼烹饪。
热门吃法
6、 财鱼
黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
7、鲫鱼
鲫鱼营养价值高,价格接地气,是湖北人最多吃的鱼之一。
8、黄骨鱼
黄骨鱼肉质鲜美,无鳞无小刺,肉质细嫩,最适合老人和小孩子食用!煮汤更是味道一流,观汤色,闻鱼香,已经足以让湖北的好吃佬们欲罢不能了。
9、鳜鱼
鳜鱼就是我们常说的桂鱼。鳜鱼四时皆有,尤以三月最肥。
张志和的词:"桃花流水鳜鱼肥"
吴雯的诗:"万点桃花半尺鱼",可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中,鳜鱼是最鲜嫩的。
湖北位于长江中游,被称为鱼米之乡,鱼的种类很多,大多为四大家鱼的淡水鱼类。个人认为最好吃的鱼是武昌鱼,这鱼虽然叫武昌鱼,产地却不在武昌而是在鄂州。让武昌鱼名闻天下的是一代伟人毛主席在畅游长江后,留下了“才饮长沙水,又食武昌鱼”这样的流连佳句。武昌鱼的学名团头鲂,俗称鳊鱼、草鳊等。经湖北厨师妙手烧制的红烧武昌鱼是湖北名菜和楚菜招牌。
湖北最好吃的鱼是武昌鱼,武昌鱼原产于鄂州梁子湖,古代鄂州称武昌,因此而得名。武昌鱼头小体长,身子扁平,背部肉厚,脂肪较少,肉质鲜美,汤汁清香,且富含极高的营养价值,是淡水鱼中的佳品。随着时代的发展和烹饪技术的不断提高,武昌鱼的做法也越来越多,味道也越来越多样。不过就一句话,好吃就对啦!
我觉得我们湖北最好吃的鱼应该是武昌鱼,做法简单。清蒸的话,选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。味道美极了!
湖北最好吃的鱼是鄂州粱子湖的武昌鱼,重量在一斤至二斤中间,这种魚肉嫩味道鲜美,以活鱼为例,先将活鱼拿引厨房,先去鳞,动作要快,再剖肚,将鱼肚里的肠子及鱼杂全部拿出去,这是魚还是活的,将锅里的油烧开,拿住鱼头,将鱼放进油里炸熟,再在锅里烧,放佐料,,再拿出来勾欠,上桌
湖北省因水而兴。
长江从湖北省穿越而过,湖北省境内湖泊众多,所以享有“千湖”之省和“鱼米之乡”的美誉。
但要说起最好吃的鱼,当属武昌鱼和鳜鱼最为美味。主席曾经留下过“才饮长江水,又食武昌鱼”的名句,张志和的《渔歌子》也有过“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”的记载。
所以我要告诉各位美食家,湖北最好吃的鱼当之无愧的就是湖北的武昌鱼和鳜鱼,有机会到湖北,一定要尝试一下。
武昌鱼,它可以说是湖北的一道招牌菜。
武昌鱼江鮰鱼黄骨鱼长江刀鱼红尾鱼大白刁鱼青鱼草鱼鲫鱼
武昌鱼,武昌在湖北,而武昌鱼是有典故的。诗词里有“又食武昌鱼。”
叼嘴鱼,武昌鱼,鳝鱼,黄辣丁,财鱼,黑鱼……
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