发酵豆粕蛋白为什么高？发酵豆粕的营养指标
2024-02-22 17:45:18 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
大豆的含油在17~20%左右。把大豆中的油脂提取之后，剩下的部分含油在1%以下，但是蛋白含量很高，超过40%。这部分产品一般用于饲料，叫做“豆粕”。
有些也会用于食品工业，比如提取植物蛋白、用作发酵酱油的原料等，这个时候一般就不叫豆粕了，叫“脱脂大豆”
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