面粉星级说明？面粉星级怎么划分
2023-11-02 18:14:18 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
您好，面粉星级代表面粉的等级。
我国食用面粉质量不高，等级不多，一般为1-8星，星级越多代表面粉的等级越高，但是人们多以标准粉为食用面粉，而特制粉在市场上所占的比例为20%-30%。
面粉的储存技巧：
通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
尤其是夏季细菌繁殖的很快，还有一些虫类，所以一定保存好面粉，以免食用污染的面粉时易得皮肤病以及其他疾病。
面粉按照加工精度，分为:
1、标准粉：要求有较高的出粉率，但对面粉质量要求不高的情况下生产的。
2、富强粉。出粉率在60～70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。
3、上白粉、特副粉。出粉率低，标准粉质量较差，根据用户习惯而生产特制二等粉。
4、次粉:又称饲料粉。在生产特制粉中提取10～20%的次粉做饲料粉，有时也可食用。
上一篇：地下室养鸡绝招？地下室养鸡绝招怎么写 下一篇：返回列表
相关文章
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
