木耳该如何种植，应该注意那些问题？

　　大家好，很高兴回答：

　　【木耳如何种植，应注意那些问题？】

　　木耳品种很多，我们南方，特别是广东这边，常见栽种的是黑木耳。小时侯，家里一直有栽培种植。

　　一是木段栽培，是锯好1米长左右的木段进行打眼，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥均匀。一般架晒30～40天，段木有七、八成干，即可进行接种。要求木段是新鲜、无霉变无腐烂。

　　二是代料栽培，是利用各种农副产品的下脚料来代替木段进行生产，按特定的培养基配方、含水量和pH标准拌好的培养料，然后按照装袋标准，装入特制的塑料袋内，套上无棉体颈圈，加热灭菌后，通过封闭式接种，把专门栽培的黑木耳菌种接入培养基内，经养菌，待菌丝长至袋底，割一定数量和规格的V形口，进行出耳管理。

　　最后顺便说说黑木耳功效：木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。

　　我是@返乡大就哥一个土生土长的农民为你解答专业知识！如果还有遗漏的，欢迎各位继续补充，谢谢！

　　大家好，我是梅子，很高兴来回答这个问题，木耳如何种植，应该注意哪些？

　　木耳的种类有银木耳，黑木耳，东北地区，黑龙江一带最多，但是我们这一带主要还是黑木耳居多！

　　黑木耳可以用来炒肉，炒鸡蛋，银木耳可以用来熬汤，在夏天很受欢迎，它具有清热润肺，帮助消化，降血压的功效！

　　木耳种植方法也比较特别，与一般植物不一样，我们一起来看看是怎么种植木耳的？

　　第一，木耳的栽培季节主要是在九月到十月，它不适合春季和夏季种植。木耳也不适合在泥土中种植，而是生长在木头上的，所以种植木耳需要木头和水源！

　　第二，木耳的生长环境，木耳适合在阴暗潮湿的地方生长，需要把木头放置到阴暗潮湿的地方，木头可以选择桑树，杨树，柳树之类树干，比较潮湿，这样有利于黑木耳的生长！

　　第三，枯烂的树木会自己长出木耳的，如果使用苗袋就会麻烦一些，需要注意袋子的通风以及水源。袋子里面的木耳发芽后，可以用一块毛巾盖住，在毛巾上面浇一些水就可以了。为了保证通风，可以在袋子上面扎一些孔，这样有利于木耳吸水，就可以更快的生长了！

　　种植木耳的注意事项！

　　1.做好通风设备

　　2.如果树干上长出了一些杂质，需要处理掉这些杂质，再用石灰消毒！

　　3.如果树干上长出了虫子，或者蜗牛之类的！可以直接人工处理，不能人工处理的，用农药兑水喷洒在树干上面即可！

　　总的来说，种植木耳和种植菌类查不多，都需要在阴暗潮湿的地方才能培育成功，我这里只简单介绍了一下，希望对你有所帮助！

　　在黑木耳栽培过程中，常有杂菌和虫害发生，而造成生产上的损失。特别是在管理粗放和高温高湿下，往往病虫害发生严重，甚至无收。

　　常见的黑木耳害虫有鱼儿虫、壳子虫、米象、蛞蝓、小马陆、弹尾虫、蓑衣虫；危害黑木耳的常见杂菌有碳困、革耳、云芝、木霉、青霉、裂褶菌、朱红菌等。

　　防治黑木耳病虫害应采取预防为主，综合防治的方法，从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力，减少病虫孽生条件和药剂防治三方面入手。主要措施如下：

　　（一） 提高黑木耳本身搞病虫能力；

　　1、选育优质高产，抗逆力强的菌种。

　　2、创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件，使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

　　（二） 减少病虫害生长条件：

　　1、清理好耳场。耳棚周围及走道应每周一次用多菌灵或菇霉灵液喷雾保持栽培环境清洁卫生，减少杂菌污染的机会。

　　2、耳房、耳场必须通风良好，排水便利。

　　3、必需严格搞好耳场内和栽培房及灭菌、接种等各环节的消毒工作。

　　3、1 、灭菌。 装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。灭菌时间为8～12小时。灭菌时要防止漏气；否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。

　　3、2、接种。 接种室大小可根据接种量而定，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。

　　接种前1－2天要对接种室消毒，具体方法：

　　①将白灰在接种室内四处扬撒。

　　②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。

　　③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。

　　接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊了夹出，一手打开培养袋棉塞，一手将菌种放人袋内。一般在培养孔放4－5块，在袋上部周围放4－5块，然后用手在外面按一按，使茵种和培养料充分接触。便于萌发。最后塞上棉塞。

　　4、对感染性强的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌砖应隔离和烧毁。

　　（三）、药剂防治：

　　1、用2%生石灰涂刷被杂菌危害部位可抑制杂菌蔓延。

　　2、若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。

　　3、若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块即为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。

　　黑木耳，一直是黑龙龙江省传统出口创汇产品项目，因为我所在公司有此外贸订单业务，所以略知些许黑木耳的养殖方法，近年来比较先进的技术是塑料大棚养殖和木耳，特此介绍：

　　我的朋友在牡丹江地区从事人工养殖黑木耳多年；接受“东北林业大学”森林资源学院教授的技术辅导养殖黑木耳技术。前年开始，投资建塑料大棚养殖黑木耳，效益很好，彻底摆脱了靠天吃饭——在大地上养殖黑木耳。

　　在东北地区，早春利用塑料大棚室内立体吊袋栽培黑木耳菌袋，产品销售价格高的原因有两个，一是“抢早上市”，这是关键。与地栽相比强调一个“早”字，早增温、早开口、早出耳、早采收、早销售。另外一个就是产品品质优。因此，棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种，如“牡耳1号”、“黑威15”、“牡2008-4”、“新世纪4号”等品种，早生快发、出耳齐，品质优，黑、厚、单片、耐水抗逆性强。

　　【场地选择及塑料大棚架结构】

　　栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净、充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊塑料袋大棚可用钢架结构（又分镀锌钢管和钢筋材料）或木结构搭建。塑料大棚跨度8～12m ，长度依据栽培场地和栽培数量而定，一般要求为南北走向，塑料大棚两头开门，门宽2米以上，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的塑料大棚，菌袋受光较好。

　　一般 1平方米的塑料大棚可挂70～80袋。塑料大棚顶高2.8～3.5m ，肩高1.8～2.0m左右。早春栽培应在塑料大棚的顶部及四周全部覆盖一层塑料膜，塑料膜上再盖上一层遮阳网（遮阳度85～95%），用于保温、保湿、遮阴和防止降雨过量。钢架结构塑料大棚又分为棚架一体式与棚架分体式，棚架一体式是吊绳就栓在大棚主体框架上，棚架分体式是大棚与栓绳的框架分开，棚是棚，架是架。从稳固性的角度，目前比较提倡采用棚架分体式的大棚进行吊袋生产。棚式立体吊袋钢筋一体式结构框架，每万袋需投资1～1.5万元。镀锌钢管分体式结构框架，每万袋需投资2～2.5万元。

　　（一）常用配方搜索

　　玉米芯粉73%、麦麸5%、糖1%、石膏1%，棉籽壳20%，培养料含水率60%～65%。

　　培养料应选用新鲜、无霉变的原料。木屑选用阔叶树种；玉米芯应先在日光下暴晒1天到2天，用粉碎机打碎成黄豆粒到玉米粒大小的颗粒，不要粉碎成糠状，以免影响培养料的通气性。

　　（二）工艺流程

　　拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→做床→催芽→露天管理→采摘→凉晒

　　1、拌料。 拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。

　　2、装袋。人工装料时要边装料边用手压实，要求上下松紧度一致(菌袋装料时以不变形、袋面无破褶、光滑为标准)。原种菌袋包装采用装料→压实料面→窝口→扎棍→覆棉花→盖纸盖→系胶筋。栽培种菌袋包装采用装料→压实料面→窝口→扎棍→。原种湿重0.6公斤,栽培种湿重1.15公斤。当天装的菌袋(瓶)要在当天灭菌,不能放置过夜,以免产生杂菌，发酵、酸败。如当天不能灭菌，应放到冷凉通风处过夜。

　　3、灭菌。采用常压灭菌方式，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm的菌袋灭菌时培养袋依长向平放成“#”字重叠排列在锅屉上。行间距3公分，便于内部空气流通。然后用塑料和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时。灭菌后当菌袋温度降到60℃时趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。

　　4、接种。待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种要做到无菌操作，菌袋接种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内；栽培种瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接种箱内，然后用每立方米5克高锰酸钾，10毫升甲醛熏0.5～1小时。接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染。每瓶三级种可接30袋左右。

　　5、发菌管理 菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。

　　培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下,温度测量以上数第二层和最下层为准。 培养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。

　　6、做床选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避开风口。 土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。 床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒。

　　7、催芽接种好的培养袋经40～50天培养，菌丝就可长满菌袋。菌丝长满后不要急于催耳，应再继续培养10～15天，使菌丝充分吃料，积聚营养物质，提高抗霉抗病能力。这时，培养室要遮光，同时适当降低湿度，防止耳芽发生和菌丝老化。培养好的菌袋就可运往场地，感染杂菌的菌袋要单独放，放在最后开口。运输时要轻拿轻放。 用1%石灰水对整个菌袋进行消毒，然后捞出后控干。将17cm×33cm的栽培袋取下牛皮纸和棉塞，用绳扎好口，然后划V字形口。V字形口斜线长1.5cm,深度0.5cm。每袋大约划10个口（16cm×52cm的菌袋划20个口）,最底层的口应离地面5cm以上。口与口之间呈品字形排列。也可用打孔机打孔，每袋20个孔（16cm×52cm的菌袋打40个孔），均匀分布，这种打孔方式耳片多为单片，产品质量高。将二个床的菌袋摆放在一个床内进行催芽管理。

　　8、露天管理分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放，直立摆放（16cm×52cm菌袋要从中间割开），每平方米摆放20袋，袋间隔10cm，以免木耳长大粘连和影响空气的流通。在人行道铺喷水带，水泵用自控开关控制。

　　生产黑木耳浇水是最关键的一环。要采用清澈无污染的河水或井水。pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水，现用的喷水设施主要有微喷喷头，喷水带等。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。如自小开始，早晚浇水，那么直到最后也不能变，不能不管什么时候想浇水就浇水。可以采取：早3点到7点，下午3点到晚上7点的浇水方法。干干湿湿，干湿交替，黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分；湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持“干干湿湿，干湿交替”的管理方法。

　　

　　9、采摘当耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。不可用手握住耳片帖根处拧下。

　　10、凉晒采后要及时凉晒，凉晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的凉晒时要将耳片撕开，成单片状。凉晒要用网状物，上下通气。凉晒中途不可翻动，要一次性晒干。

　　木耳是市场上常见的食用菌类产品，黑龙江和吉林地区的栽培面积较大，主要还在于吉林和黑龙江的气候适宜，特别是长白山、大小兴安岭一带的林木资源丰富，在木耳种植的原材料方面获取也比较容易。只不过，木耳在栽培过程中也需要注意一些问题，否则就会影响到影响和收益。

　　1、木段栽培。木段栽培木耳是最传统的木耳人工栽培方式，通常采用椴木、柞木等不含油性树种的树干、枝干作为木耳菌种获取养分的营养基。只不过，这种栽培方式对林木资源的消耗量较大，很多地区都已经禁止了林木的采伐。因此，木段栽培木耳的面积越来越小。而且，由于栽培方式较为原始，遭受杂菌侵染的几率较高，木段栽培木耳的在产量方面有一定的劣势。但是，木段栽培木耳由于方式原始、培养基也较为原始，栽培的木耳品质和安全性也是比较好的。而且，由于木段栽培木耳的产量相对低、消耗的成本高，这类优质的木耳在价格上也是比较突出的。

　　2、培养基栽培木耳。培养基栽培木耳分为地摆木耳和立体挂袋栽培两种方式。地摆木耳对环境要求较低，只需要有遮阴的栽培大棚和清洁的水源地就可以操作，但是立体挂袋木耳由于采取竖向吊挂多个木耳营养基，对大棚骨架的强度有一定的要求。所以，立体挂袋木耳的投入相对高一些。

　　2.1培养基的准备。培养基一般都是使用不含油性的主干、枝干、枝条等粉碎成较细的细木屑制成。使用装袋机将细木屑灌进培养基袋，并且达到一定的紧实度。使用海绵或者其他的软性、透气物封住一端的袋口之后送进高温消毒设备，经过一段时间的高温消毒之后就可以接种了。

　　2.2培养基接种。接种过程是食用菌栽培的一个重要过程，接种过程中是否感染杂菌，对同批次的培养基接种质量有着较为严重的影响。而且，接种过程中也都是在无菌的环境下操作，一般都时农民朋友自己制作无菌操作箱或者购买成品的无菌操作箱。在对操作箱进行全方位的消毒之后就可以接种了。之所以需要在无菌操作箱中接种，就是为了避免接种过程中进入杂菌，菌种不能正常的扩散、繁殖，导致培养基不能正常的结耳，造成一定的经济损失。

　　2.3菌种繁殖过程。培养基在接种之后需要及时的转移至遮阴的栽培大棚，但是这时候的培养基还不能正常的结耳，需要一段时间的菌丝生长过程。当白色的菌丝布满整个培养基之后才能进入正常的栽培管理阶段。这个过程大概需要接近20-30天左右的时间。如果气温条件不理想的话，菌丝生长的速度也会受到一定的影响。

　　2.4打孔。一般来说，菌袋培养基都需要手动或者机械打孔，在菌袋培养基上打出具有一定距离、固定大小孔径、便于木耳生长的孔。通常情况下，打孔的纵向距离在4-5厘米左右，横向的距离在5-7厘米左右。打孔之后的菌袋培养基就可以进入地摆或者立体挂袋的阶段。

　　2.5管理。在打孔之后，过一段时间会从孔内长出小黑点，这就是刚刚生发的木耳。随着木耳逐渐的生长，逐渐的从小孔内长出。但是，这个阶段尚不能浇水，否则的话就会出现木耳腐烂，造成“流耳”的情况。待60%以上的木耳直径达到5角钱硬币大小时，就可以进行正常的水分管理了。

　　木耳对水质和温度的要求较高，水源清洁、水温越低越好，对木耳的生长越有利。在夏季阶段管理时，可以通过微喷设备进行定期的浇水作业，日间高温时段可以根据实际情况间隔30分钟-1小时进行一次浇水、降温的过程，每次浇水5-10分钟即可。由于夏季气温高，夏木耳生长速度快、木耳较为肥厚，但是晒干之后耳体较薄；

　　如果是秋木耳的话，可以根据实际情况减少浇水的次数和频率。而且，由于秋季的气温逐渐走低，木耳的生长速度和个体大小上也有一些劣势。但是，秋木耳正是由于生长速度慢的因素存在，秋耳的营养沉积方面要比夏耳有一定的优势，这也是为什么东北秋耳的价格要比夏耳高一些的原因。

　　2.6杂菌侵染菌棒的清理。在培养基内的菌丝生长和木耳生长的阶段，由于空气、浇水、采摘等因素的存在，不可避免的会出现一些培养基被杂菌侵染，在培养基上呈现绿色或者黑色的霉菌繁殖、扩散状态。从栽培防病的角度来看，建议将这类杂菌侵染的培养基及时的清理到棚外，避免交叉感染的情况发生。

　　2.7大棚骨架的要求。地摆木耳对大棚骨架的要求不高，主要是具有一定的抗风能力以及正常的遮阴、通风。如果是采取立体挂袋栽培的话，就对大棚的骨架强度和承重能力有着一定的要求，常规的蔬菜种植大棚满足不了承重的需求。所以，需要根据种植大棚的实际情况选择适宜的栽培方式。

　　以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

　　你好，农学博士教种植 为您解答。

　　黑木耳的营养十分丰富，口味独特，属于我国食用菌的传统品种，具有生产周期短、操作简单、见效快的优点，市场价格较为稳定。接下来，农学博士就分享一套黑木耳的高产栽培经验，仅供大家参考借鉴。

　　栽培料配方

　　正常情况下，黑木耳的栽培以枝桠粉碎木屑为主要培养料，木屑粗细以过8毫米筛孔为佳，除此之外，细锯末也是很好的栽培原料。所有原料要求新鲜、无毒变，具体配方如下：木屑80%左右，麸皮10%，豆饼粉2%，白糖1%，石膏1%，生石灰0.5%，pH值自然即可。

　　栽培袋制作

　　（1）装袋：根据实际情况选用培养料，按照配方，100公斤干料加水120-130公斤，含水量大约在60%，培养料要压实，上下松紧一致，装袋量约为袋高的五分之三为好。装好后用干纱布擦去沾在袋上的培养料，并套上颈圈，将袋口向下翻，袋口用一层中间打孔的塑料膜、3层报纸封口，并用橡皮筋扎紧。

　　（2）灭菌：常压灭菌要求温度在98-100度，保持1-2小时的高压灭菌。

　　（3）接种：接种操作要求在无菌条件下进行，每袋接种量为5-10克，分散在培养料表面，以有效加快发菌。菌龄一般以35-40天为宜，这样能够减少杂菌污染。

　　（4）菌丝培养：培养温度为22-25度，空气相对湿度为50%-70％，培养40-45天以后，菌丝可以长到袋底。

　　

　　出耳管理

　　出耳芽1厘米左右时，袋间距需要增加到10厘米，要先把耳芽晒干1-2天后喷水，开始时先喷30分钟水，阴天每2小时、晴天1小时左右喷水3分钟，要连续喷3天，以创造干湿交替的生长条件。随着木耳耳片的不断长大，我们要适当加大喷水量、通风量，在子实体生长的重要阶段，可以适当揭去草帘子，提供充足散射光照，在这种条件下，长出的耳片肉厚、颜色深、有弹性，品质更好。

　　及时采收加工

　　当木耳长到7-8分成熟时，我们就可以进行采收了，木耳成熟的标致为耳片充分舒展，耳基开始收缩，当子实体腹部略见有白色孢子粉时，我们就应立即采收。春耳和秋耳摘大留小，伏耳大小一起采摘，我们要将整朵木耳连根摘下，分开耳片后及时晒干。

　　[我是中国农业科学院的一名农学专业博士，点击右上角可以关注我！每天更新农业种植知识，推广植物高产技术，欢迎大家评批指正！]

　　您好很高兴回答您的问题！

　　栽培黑木耳，首先就要选择栽培场地，栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

　　黑木耳菌种分锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

　　接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

　　菌种定值时，首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。

　　防治黑木耳病虫害应采取预防为主，综合防治的方法，从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力，减少病虫孽生条件和药剂防治三方面入手。主要措施如下：

　　（一） 提高黑木耳本身搞病虫能力；

　　1、选育优质高产，抗逆力强的菌种。

　　2、创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件，使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

　　（二） 减少病虫害生长条件：

　　1、清理好耳场。耳棚周围及走道应每周一次用多菌灵或菇霉灵液喷雾保持栽培环境清洁卫生，减少杂菌污染的机会。

　　2、耳房、耳场必须通风良好，排水便利。

　　3、必需严格搞好耳场内和栽培房及灭菌、接种等各环节的消毒工作。

　　3、1 、灭菌。 装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。灭菌时间为8～12小时。灭菌时要防止漏气；否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。

　　3、2、接种。 接种室大小可根据接种量而定，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。

　　接种前1－2天要对接种室消毒，具体方法：

　　①将白灰在接种室内四处扬撒。

　　②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。

　　③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。

　　接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊了夹出，一手打开培养袋棉塞，一手将菌种放人袋内。一般在培养孔放4－5块，在袋上部周围放4－5块，然后用手在外面按一按，使茵种和培养料充分接触。便于萌发。最后塞上棉塞。

　　4、对感染性强的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌砖应隔离和烧毁。

　　（三）、药剂防治：

　　1、用2%生石灰涂刷被杂菌危害部位可抑制杂菌蔓延。

　　2、若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。

　　3、若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块即为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。

　　防治黑木耳病虫害应采取预防为主，综合防治的方法，从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力，减少病虫孽生条件和药剂防治三方面入手。主要措施如下：

　　（一） 提高黑木耳本身搞病虫能力；

　　1、选育优质高产，抗逆力强的菌种。

　　2、创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件，使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

　　（二） 减少病虫害生长条件：

　　1、清理好耳场。耳棚周围及走道应每周一次用多菌灵或菇霉灵液喷雾保持栽培环境清洁卫生，减少杂菌污染的机会。

　　2、耳房、耳场必须通风良好，排水便利。

　　3、必需严格搞好耳场内和栽培房及灭菌、接种等各环节的消毒工作。

　　3、1 、灭菌。 装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。灭菌时间为8～12小时。灭菌时要防止漏气；否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。

　　3、2、接种。 接种室大小可根据接种量而定，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。

　　接种前1－2天要对接种室消毒，具体方法：

　　①将白灰在接种室内四处扬撒。

　　②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。

　　③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。

　　接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊了夹出，一手打开培养袋棉塞，一手将菌种放人袋内。一般在培养孔放4－5块，在袋上部周围放4－5块，然后用手在外面按一按，使茵种和培养料充分接触。便于萌发。最后塞上棉塞。

　　4、对感染性强的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌砖应隔离和烧毁。

　　（三）、药剂防治：

　　1、用2%生石灰涂刷被杂菌危害部位可抑制杂菌蔓延。

　　2、若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。

　　3、若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块即为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。

　　。

　　防治黑木耳病虫害应采取预防为主，综合防治的方法，从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力，减少病虫孽生条件和药剂防治三方面入手。主要措施如下：

　　（一） 提高黑木耳本身搞病虫能力；

　　1、选育优质高产，抗逆力强的菌种。

　　2、创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件，使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

　　（二） 减少病虫害生长条件：

　　1、清理好耳场。耳棚周围及走道应每周一次用多菌灵或菇霉灵液喷雾保持栽培环境清洁卫生，减少杂菌污染的机会。

　　2、耳房、耳场必须通风良好，排水便利。

　　3、必需严格搞好耳场内和栽培房及灭菌、接种等各环节的消毒工作。

　　3、1 、灭菌。 装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。灭菌时间为8～12小时。灭菌时要防止漏气；否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。

　　3、2、接种。 接种室大小可根据接种量而定，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。

　　接种前1－2天要对接种室消毒，具体方法：

　　①将白灰在接种室内四处扬撒。

　　②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。

　　③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。

　　接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊了夹出，一手打开培养袋棉塞，一手将菌种放人袋内。一般在培养孔放4－5块，在袋上部周围放4－5块，然后用手在外面按一按，使茵种和培养料充分接触。便于萌发。最后塞上棉塞。

　　4、对感染性强的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌砖应隔离和烧毁。

　　（三）、药剂防治：

　　1、用2%生石灰涂刷被杂菌危害部位可抑制杂菌蔓延。

　　2、若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。

　　3、若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块即为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。

　　。

　　防治黑木耳病虫害应采取预防为主，综合防治的方法，从而提高黑木耳本身的抗病虫害能力，减少病虫孽生条件和药剂防治三方面入手。主要措施如下：

　　（一） 提高黑木耳本身搞病虫能力；

　　1、选育优质高产，抗逆力强的菌种。

　　2、创造适宜黑木耳生长的温度、湿度条件和营养条件，使黑木耳本身具有较强的与杂菌竞争的能力。

　　（二） 减少病虫害生长条件：

　　1、清理好耳场。耳棚周围及走道应每周一次用多菌灵或菇霉灵液喷雾保持栽培环境清洁卫生，减少杂菌污染的机会。

　　2、耳房、耳场必须通风良好，排水便利。

　　3、必需严格搞好耳场内和栽培房及灭菌、接种等各环节的消毒工作。

　　3、1 、灭菌。 装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。目前常用土蒸锅灭菌，一次可灭菌500～800袋。灭菌时锅内材料不能排列过密，以便蒸汽流动畅通，灭菌彻底。灭菌时间为8～12小时。灭菌时要防止漏气；否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。

　　3、2、接种。 接种室大小可根据接种量而定，一般每5－6平方米可接种1万袋。有条件可设置一个冷却间，灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。

　　接种前1－2天要对接种室消毒，具体方法：

　　①将白灰在接种室内四处扬撒。

　　②放置5－6堆硫磺和锯未混合物点燃熏24小时。

　　③用甲醛5－10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。

　　接种前，对镊子、接种钳等接种工具应用75％酒精擦拭后点燃消毒，操作人员要用肥皂洗手，并用医用酒精擦拭。接种时将菌种弄成玉米粒大小，用镊了夹出，一手打开培养袋棉塞，一手将菌种放人袋内。一般在培养孔放4－5块，在袋上部周围放4－5块，然后用手在外面按一按，使茵种和培养料充分接触。便于萌发。最后塞上棉塞。

　　4、对感染性强的污染耳木，菌袋、菌瓶，菌砖应隔离和烧毁。

　　（三）、药剂防治：

　　1、用2%生石灰涂刷被杂菌危害部位可抑制杂菌蔓延。

　　2、若绿霉菌发生在培养料的表面，尚未深入料内时，用PH10的石灰水擦洗患处，可控制绿霉菌的生长。

　　3、若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块即为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处，移到另室单独培养，仍有一定产量。

　　你好，感谢提问。

　　第一：黑木耳怎么种？1.深坑种植。宽和深都是一米，长视的地形以耳木数量来定。坑的上面我们可以用木棍或者竹片搭一个架子，铺上枝条。坑底的话可以在两边挖一条窄一点的水沟，中间作为管理的过道。这种方法，受外界气候的影响比较小，而且湿度也容易保证，不管是施水和采收都很方便。如果到了晚秋的时候，温度下降了，我们还可以将棚上的遮挡物去掉，然后盖上一个薄膜进行保温。此方法也是目前产量比较高的一种方法。

　　2.浅坑的种植。宽在一米深为33厘米的长不限的浅坑。坑底部两边可以放一根木头，将耳目垂直的放在枕木上，放了以后然后继续放第二层，搭上架子，根据天气等因素来进行盖膜。因为坑里面没有管理的过道和里面太低，所以我们没有办法进去。导致了翻木以及采收的时候，都要把上面的的覆盖物给去掉，采收完成以后，又要重新覆盖，这样就会麻烦很多。而且它的产量也不如深坑的种植。

　　第二，它的种植技术。1.制种。有枝条菌种和锯木屑菌种。第一种的话是把直径一厘米的枝条切成1.5厘米长，加入一些米糠，蔗糖等，放在瓶子里后高压灭菌，接入母种，在温度为25-28度以下培育一个月，菌丝就可以把瓶长满，第二种的话就是用锯木屑与麦麸等配成培养基。

　　3.耳目的准备。我们常常用的有那个桦木材和完斗科。选择胸高处的直径在10-12厘米的耳树，给砍成1-1.2米段子，被砍的那一面用那个石灰刷一下，然后放在通风，向阳的地方晒。3.接种。我们首先用乙醇给那个工具消毒。然后，用电钻在树上打穴距在七厘米，垂直深1.5厘米的。枝条菌种放入接种孔，用锤子把它与那个木头的表面，弄的比较贴服没有缝隙。

　　

　　4.定植的管理。我们将耳木按“山”字形状或者“井”字形堆垛。堆内的温度在20～28℃最好，湿度的话在百分之八十左右。当菌丝已长到木质部以及少量的耳芽时，就要及时的散堆排场。

　　一、种植木耳的方法

　　1、选择品种

　　（1）木耳的品种根据形状，一般可分为朵形和片形两大类，这两类各有优点，朵形的产量比较高，片形是展开状的，看起来干净容易清洗，因此深受消费者的喜爱，在市场上的销量较佳。

　　（2）一般选择品种可以根据所在地区的气候、地理环境和市场销售情况，再结合品种的适应性和抗性来种植。

　　2、种植环境

　　（1）人工种植的木耳主要是利用菌种适合生长的阔叶树木段，然后经过人工接种后，提供可以生长的环境来种植的。

　　（2）种植前要选择适合的场所，期间要求阳光充足、温暖湿润、干净卫生，再选择适宜种植10年左右树龄的桦木类树种，截成1-1.5m左右的木段，晾晒30天左右就可以接种了。

　　3、接种种植

　　（1）人工接种对于种植比较关键，首先温度要求适合木耳菌丝的生长，而15-28℃的温度比较适宜，接种可采用木屑式，就是在杀菌后的段木上用电钻打穴钻孔，深度为2cm左右，穴间距为5X10cm左右。

　　（2）再将木屑菌种塞到穴孔里面，表面用树皮盖严实，有利于保持湿润度，接种后将段木上堆排成一定的形状，保证温度在20-28℃之间，菌种只有在高温、高湿、透气透风的条件下才会开始发菌。

　　4、日常管理

　　（1）菌丝在成活后会开始发散蔓延，这个阶段要保证场所的湿润度适宜，控制在90-95%之间，并且保证阳光充足，木耳之间要透气通风，期间可将木耳交叉搭建成形。

　　（2）而且要定时对耳木适量喷水，次数和水量需要根据实际情况来调整，如果天气干燥，可多喷水，而阴雨天气需要停止喷水，大约等待40-60天，木耳就会陆续长出，长出后的木耳可分批多次进行采收。

　　二、种植木耳的成本和利润分析

　　1、一般不同的种植方法，所产生的种植成本也有所差异，其中地块种植木耳所需要的生产设备费用大约在1800元左右，人工费用为6250元左右，总成本大约在1.73万元左右/亩。

　　2、地块种植木耳的利润可达1-1.5万元左右/亩，而吊袋种植木耳的利润可达3-4万元左右/亩。