魔芋鸡的家常做法？魔芋鸡的家常做法大全集
2023-10-20 13:02:46 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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(1)、将鸡加工后，斩去鸡爪不用，用精盐在鸡全身内外涂抹均匀，摆入体内，放入葱段、姜片，上笼蒸2h，至熟烂。
(2)、魔芋豆腐，切条，放沸水中煮2min，使之紧缩后捞起，沥干水分。
(3)、将鸡蛋磕入一大碗内打散，加精盐、蚕豆粉调匀。放入魔芋豆腐，裹匀蛋糊。
(4)、锅内注入猪油，等油烧至四成热，放入魔芋豆腐，炸至金黄色、发泡时，倒入漏勺内沥油。
(5)、炒锅注入高汤，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的鸡摆在瓷盘里，汤汁滗入锅中，葱、姜不用，烧沸后撇去浮沫，加精盐、胡椒面、味精，下豌豆苗浇在鸡上，淋上猪油即成。
魔芋鸡
原料：鸡、魔芋、大蒜、豆瓣酱、牛油、盐、姜、干辣椒、花椒。
做法步骤：
第1步、姜切片，大蒜去皮，魔芋豆腐焯水，鸡剁块焯水
第2步、热锅凉油，放入所以辅料炒出红油
第3步、放入魔芋豆腐和鸡块
第4步、适量的放入清水，大火烧开，转小火，煮到水干
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