中国古代普通的百姓是吃不到牛肉的吗？中国古代不允许吃牛肉

　　古代历代官府是禁止杀食耕牛的，从西周、秦、宋、明清都有明确的法文规定不得宰杀耕牛。因为牛是古代人民的主要生产力，农耕文明的主要功臣就是牛。

　　但是，并没有禁止食菜牛（肉牛）的。当然，古代牛肉主要是皇室、贵族、达官贵人才可享用。一般普通老百姓吃牛肉的机会很少。从庖丁解牛故事以及《水浒传》等记载民间有卖牛肉、吃牛肉的事情。从历史来看，民间吃牛都是育肥牛??。吃耕牛役畜牛是犯法犯罪的行为。宋朝之前，吃牛的情况是普遍，应该都是菜肉牛。可是，中国在唐朝的人口才8000多万人，北宋有1.1亿人口，由于战乱到南宋又降到8000多万，之前的人口也不多，生活所需菜牛那不能和当今的情况同日而语了。

　　宋朝是商品经济空前发达的朝代。《水浒传》中每每说到在饭店吃饭，总是说“切二斤熟牛肉”之类的话，说明牛肉在民间也有卖的吃的。

　　明清时期，老百姓普遍吃猪肉，没钱人依然吃不上猪肉，更何况牛羊肉了。但少数民族因信教等原因，仍然在吃肉上以牛肉羊肉为主。

　　我是壹玖柒零，感谢邀请！

　　可以先肯定的告诉大家，古代的百姓是吃不到牛肉的。

　　可以这么说，我们现在的国宝大熊猫在古代被人杀了都不会有什么事，还有什么鹿茸、熊掌、虎鞭，只要你有本事都是可以拿来吃。 但是牛，即使你把他从小养到大，你也不能杀了它吃肉。

　　可能会有朋友说，我是乱说的。因为很多看过水浒的可能都会这样说：水浒传的打虎英雄武松经常进客栈的时候就会大喊一声：小二，来二斤牛肉，筛一壶好酒！

　　其实在中国古代凡事私自杀牛的都是重罪，除非牛自己死了，而且经过官府批准，不然你别指望吃它的肉。像在宋代卖牛肉的基本江湖黑店，而且只有穷凶极恶的人才吃牛肉。其实水浒所表现的是为了体现当时蔑视朝廷的豪气！

　　要知道在我国从古至今都是以农耕为主的社会，而牛是象征着农民的朴实和善良，是耕种的必备劳动力，所以牛在古代的社会地位是十分高的。早在3000年前西周时期，牛的崇高地位已经确定下来了，那时候就有“诸侯无故不杀牛”。可知道连牛都不能杀，何谈吃牛肉。

　　在《礼纪·王制篇》是这么说的，只有在统治者用太牢祭祀天地祖宗时，才会杀牛。(太牢，包括牛羊猪三牲)。而诸侯只能用少牢，就是羊和猪。可想而知，对于古代的普通老百姓而言，想要吃牛肉那真是难于登天。 即使在进入到生产力上升了一个台阶之后的西汉时期，想吃到牛肉还是可遇不可求的。据当时《汉律》上规定“不得屠杀少齿”，意思是说只能等到牛老了之后才能宰杀。在之后的历朝历代都将牛列为特等保护动物，唐宋五代十国法律不管牛老弱病残都在禁杀之列，只有自然死亡的牛才能杀来吃。元代“老病不任用者”明清“老病不堪为用”。

　　即使是牛老了、病了，牛的主人都不能说杀就杀，宰杀过程还要按照法定标准，必须报官府审批。所以，古代人要想吃到牛肉，就必须要等到一头牛老掉或是生重病，而且要跑官府审批盖章才行。办完审批之后，能吃的都是咬不动的老牛肉了。有人说，可以到黑市去买些新鲜的牛肉就可以。告诉大家这个估计很非常难，先不说当时没有冰箱保存，很容易变质。单是当时偷杀牛的刑罚，估计是没人敢去冒险的。汉代时，有这样的规定“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛”，不经官方许可私自杀牛要砍头的。

　　所以，古代的老百姓是很难吃到牛肉的。

　　“庖丁解牛”的成语大家都是熟悉的，这说明早在春秋时期屠宰牛的行业就已经存在，所以吃牛肉肯定也是可以的，但是这里的宰牛一定要政府批准、合法宰杀，否则是犯罪的，而且能吃到牛肉的人也不会是下等小民，而是有一定社会地位的士人。

　　牛的驯养和蓄牧在中国历史悠久，它是古代中国人能够驯养最大型动物，加之性格温顺、忍耐力强，负重、耕种都是人类的好帮手，所以历朝历代都把牛作为一种广受尊敬的动物而加以使用和保护。

　　牛在长期的驯化、使用和图腾崇拜的过程中最主要的功能和作用主要体现在：祭祀（在最高级的祭祀礼仪“太牢”中使用）、耕种、交通工具。众所周知，中国古代是农耕为主的社会，所以对作为主要耕作工具的牛有一种特别感情，人们对牛也有一种特别的亲近和依赖感，所以在心理上是排斥杀牛的，更不要说吃牛肉了。官府也制定了一系列的法令禁止私自屠宰牛和买卖牛肉。

　　如西周法律规定：诸侯无故不得杀牛；秦汉法律规定：盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；唐朝法律规定：无故杀牛，判处徒刑一年半，发配一千里；明清规定：屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里。私自宰杀牛是重罪，除非它自己死了，并且经过批准，不然你别指望吃它的肉。

　　但是古代人是不是就没有吃牛肉的机会呢？倒也不是，古代禁止屠宰的主要是耕牛之类的水牛，这类牛在自然死亡之后因为躯干较大，掩埋一是困难，二是在食物缺乏的情况下太可惜，所以经过在官府报备是可以食用的。另外在黄牛之类的食用牛种断进化、改良后，已经与水牛等耕牛品种有了明显的区别，这种情况经过政府批准还是可以食用买卖的。另外还有一种情况就是一般军队出征前，或集中大量人力做事前都会采取一种“椎牛飨士”的办法，就是杀牛取肉给大家食用来激励众人，这样牛肉当然也可以吃了。

　　在施耐庵《水浒传》中英雄好汉动辄切二斤牛肉会出现吗？我认为这种情景在宋代不大可能，但是在施老的明代还是有可能的，因为明代时已经和北方的蒙古开通“互市”，双方贸易往来频繁，蒙古人是没有对牛的禁杀令的，牛肉应该是他们的主要食品之一，所以很有可能他们用牛肉之类的蓄牧品和明朝交换其它商品，这样人们就能够吃到进口的牛肉了。

　　牛在古代可是受保护动物，就像现在的大熊猫一样的，你敢吃么？吃一头牢底坐穿。

　　实际上每个朝代对牛都是保护的，汉代法律就说:“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛”《淮南子。说山》，后来就慢慢放宽了在唐朝判徒刑一年，在元朝则要杖责一百。

　　但是在宋朝的时候吃牛的禁止放宽了，但还是不允许无故宰牛。可是普通老百姓还是很少吃牛肉。一方面是牛的价格也是很贵的，上层社会的主食就有牛肉。而老百姓只能吃猪肉，因为猪在古代认为是非常脏的动物。大家看《水浒传》的时候那些好汉动不动就是熟牛肉两三斤，只不过是施耐庵看中了牛的力气吧了。

　　还有一个原因古代是小农经济，牛可以说是当时家庭的一份子。我小时候就放过牛，每天天蒙蒙亮的时候就被叫起来放牛，早上晚上都要当放牛娃，中午还得伺候牛喝水，对牛好的不得了。有事没事还得给它扫苍蝇，因为那时候离不开牛干活啊。只不过现代很少养牛了。

　　晋朝开国皇帝司马炎把吴王孙皓五千多宫女纳入自己的后宫，他曾下令全国禁止结婚，便于自己在全国挑选年轻美貌的少女进宫，再加蜀国刘禅后宫宫女，宫女总数超过了一万人，然而这么多宫女，晚上临幸那位宫女，于是发明了羊车，这车由三头羊拉着在后宫随意走动，车停哪里晚上就临幸那里的宫女，宫女都用竹叶和盐来招引羊停留，以便留皇帝临幸，可见这么多宫女的寂寞而无奈的生活，这就是荒淫无度的晋武帝典故“羊车望幸”，然而羊年不是最早的车，最古老的陆用交通工具是牛车，相传尧舜时期就有牛车，在古代牛是必不可少的，一是用牛作牛车的交通工具，就象现在私家车一样，历史上大战之后，马匹必然减少，交通运输自然牛车提上了日程，据说元朝时民间多数用的是牛车，二是用牛作祭祀品，牛是高级祭祀品，夏商时代有牧官，管理养牛和其它畜牧生产的头目，西周就有“诸侯无故不杀牛”的记载，当非常大的祭祀才杀，一般是朝廷官员杀，而私人不能杀牛，“牛人”是周代的官职，汉代甚至有杀牛偿命的说法，可见牛在古代地位还是相当重要的。当犁发明后，原先用人拉犁改为用牛拉犁，牛是有灵性动物，可以驯服，所以牛又用来犁田犁地，耕种不可缺少的劳动力，古代小农思想，自给自足，古代俗语：“养牛为种田，养猪为过年，养鸡换油盐”，中国古代对农业发展也很看重，只有自己耕种，才有吃的，如果没有牛，那么宽田地人工挖，未免效率过低，有牛好多了，所以古代即使杀牛不犯法，普通百姓都不肯杀牛，舍不得杀赖以耕种的牛，自然吃不到牛肉了。随着社会进步，机动车逐渐走进普通家庭，牛车现在几乎没有了，电动犁田机出现，牛渐渐退出耕种舞台，再加上农场大量养牛，市场上牛肉增多，普通老百姓餐桌上牛肉美味可能司空见惯，我们不得不感叹，祖国飞速向前发展，逐渐繁荣富强，人们过上古代无法比拟的幸福生活。

　　謝謝小秘邀答。我是天長水秋，歷史問答達人。

　　問：中國古代普通百姓是吃不到牛肉嗎？

　　答案：是！

　　为什么呢？

　　因為一，牛在農業文明中扮演重要角色——劳动力，劳动工具，在历朝历代都受法律保护。在《禮記 王制》中說諸侯无故不杀牛。

　　所有的王朝在统治秩序稳定后都会对社会上的更牛進行統計，誰手裏有多少牛狀態什麽樣子等等，登记造册记录在案。有老病而不得不殺的牛，必須到政府相關部門備案，經批准才能殺牛??。

　　普通百姓能隨便就吃到牛肉嗎？太難了??

　　以上是大家都看到的原因，還有一深層不为大家熟知的原因。

　　因為二，防止牛角被偷割。这又为什么？因為牛角是做弓箭的重要材料。《考工记》里就有制作弓箭的弓的方法。其中就提及牛角??。為防止武器流落私人之手，危害社会穩定，影响团结，殺牛就成了必須先徵得有关部门同意的行為。

　　两个原因的前提是：只要是牛??，不管归谁所有。

　　这样的条件之下，普通百姓哪能隨隨便便吃到牛肉呢??

　　感谢邀请。

　　首先我们看到很多小说，演戏里时不时住店就是二斤牛肉一斤酒的，那么真的如此么？

　　中国是传统的农耕社会，牛是重要的生产物资，一般吃牛肉很少，朝廷会有告示禁止无故杀牛。中国古代私自杀牛是是重罪，除非它自己死了，并且经过批准，不然你别指望吃它的肉。宋代卖牛肉的基本江湖黑店，而且只有穷凶极恶的人才吃牛肉。基本上吃牛肉近乎现在在北京二环疯狂飙车，公众场合公然抽大、麻。所以描写“穷凶极恶”的梁山好汉基本一上来就是："小二，来两斤牛肉"。这里是为了体现一种蔑视朝廷的豪气！

　　其实最晚在宋朝的时候，汉人还是食用牛肉（也许同时也大量使用猪肉），最晚到了明朝，政府就开始限制甚至禁止宰牛。

　　实际上明朝以后是很难吃到牛肉的。

　　谢悟空君邀请作答！

　　美食坐家早就听长辈们说过，中国古代普通的百姓是吃不到牛肉的，或者说是很难吃到牛肉的。

　　在中国古代时期，农业在那个社会几乎占了百分之百经济基础，而牛是农业生产主要生产力，属于特殊的家畜，受到朝廷的保护，有着重要地位。

　　即使牛的所有权属于你，但是你也不可以私自屠宰耕牛。从周朝以来的古代律法都明确说明不许私自杀牛，无论是牛的主人还是其他人，一旦触犯，需要坐牢的！

　　那么古代那些人可以吃到牛肉呢？

　　1、达官贵人和富商

　　牛虽然不允许私自宰杀，但是有一些牛老了或者受伤等其他因素失去了耕地劳动的价值，经过府衙的批准，可以宰杀。但是这些正规渠道的牛肉，价格非常高昂，一般老百姓基本享受不起了，只能让达官贵人和有钱的富豪享用了。

　　2、古代军队士兵和将领

　　古代军队大战是其实就是体力的比拼，牛肉比猪肉等其他肉类更适合补充能量。所以士兵们在前线浴血奋战，赶上好日子，还是有些牛肉吃的，不过不是常态。从“犒劳”就可以看出古人造字水准。

　　3、山上的强人和一些地区黑店

　　水浒中经常看到某个好汉进店就喊：小二，两斤牛肉，一壶好酒！官府越是禁止的，民间就越是去违反，那个年代赚钱的事情都写在刑法上的。出于赚取暴利，会有很多人铤而走险私自杀牛，但是敢吃这种牛肉的一般也不是什么守法良民！

　　4、草原地区的游牧民族

　　草原地区的游牧民族里面的一般牧民是那个时代唯一正常情况下可以吃到牛肉的人，牛在游牧民族不属于主要的劳动力，游牧民族也不需要去耕地。而且这些地区牛的数量也比较多，属于牧民常见的食物。

　　综上所述：中原地区的普通老百姓是很难吃到牛肉的。

　　小说中常出现：“小二，来二斤牛肉。”而在古代，牛是重要的生产资料，杀一头牛相当于杀十个人的劳动力。《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛，更不要说平民百姓了。

　　而在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。所以一般而言，人们不会轻易宰杀牛，更别说吃牛肉了。