农民在自家养的鸡和自产的鸡蛋，你觉得怎么样？

　　我有一年回老家，是我的叔伯大哥家，他的家里每年都养十几只鸡，我到他的家里，都能吃到他家鸡下的蛋，土鸡蛋的味道，吃起来特别有一种芳香的感觉，土鸡蛋是有营养的，他们喂养方法，就是喂纯粮食的，鸡吃完以后到外去溜达了，找一些能吃的东西。

　　我在他那里观察几天，我大哥他家的鸡是怎么喂养的，每天把鸡放出来，抓几把苞米粒儿，鸡吃饱了以后，就都到外边去了，我跟鸡的后边，看看都找什么好吃的，看到鸡不住嘴地吃，我到跟前儿看看到底吃的是什么，我用脚趟趟草，看到小蚂蚱蹦蹦跳，这就明白了许多，原来它们在吃小吗蚱呀。

　　原来到外边找虫子吃，还有各种野草，要不我说这鸡蛋这么好吃呢，第二天我大哥，在鸡窝里拿出鸡蛋，我馋劲上来了，跟大哥要了一个鸡蛋，在鸡蛋上打个小眼儿，拿嘴一吸，咕咚一声，进肚子里去了，吃到肚子里感觉还热乎呢，我想这也是一种享受吧，只有自己家养鸡，才能有这个条件。

　　我是一枚资深吃货，这位朋友的问题我可以来啰嗦几句哦。

　　首先，自己家养的鸡和自产的鸡蛋，不论从营养价值，还是绿色健康的角度来说都是很好的。散养的土鸡在露天的自然环境下长大，农村的空气是新鲜的，吃的也是五谷杂粮，菜园子里自己种的青菜叶子，甚至还有野地里的虫子蚂蚱。这样的鸡肉也是鲜美的，下出来的鸡蛋自然也是无污染的绿色食品。

　　在我们胶东老家，自己养的鸡叫“小土鸡”，产的蛋，叫“土鸡蛋”，都是稀罕物，一般都是给孕妇和小孩子吃。特别是土鸡蛋，它的微量元素含量很高，没有激素和抗生素的残留，农村的老人一般都自己舍不得吃，攒着给城里的孙子孙女外孙们吃。土鸡蛋的口感也很好，它的蛋黄颜色很深，富含卵磷脂、维生素和矿物质等对人体有益的营养素，炒出来的菜看着就特别有食欲。当然，现在小市场上也有一些老太太在卖土鸡蛋，有的时候也能买到很正宗的土鸡蛋，只是它的价格要比普通的鸡蛋贵3到4倍，一般卖到10到12元一斤。

　　农民在自己家养的鸡和自产的鸡蛋，怎么样？这个问题我还是比较有发言权的，因为我是地地道道的农村人，养过几年肉鸡，自己家里也有完全放养的土鸡。

　　很多年以前的事情了，我选择了养鸡行业，为了追求效益，肯定是选择肉鸡养殖。记得那会刚刚孵出的小鸡仔，从买回来到出栏一共45天，小只的有差不多四斤，大的有五斤多。

　　说老实话，养了几年，我自己就吃过一次这样的鸡，唯一的一次，还是我同学过来玩耍，说一定得尝尝我的劳动成果。结果，让他大失所望了，下锅一炒就是一锅水，稍微的煮一会就可以出锅了，打开锅盖，闻到的不是香味，有一股水汽味，还有一种说不出来的腥膻味，而且鸡肉没有任何口感而言。

　　从那以后，我从来没有再吃过一次那样的鸡。大家都在家里炖过土？隔着几十米就能闻着那浓郁的香味，所以在农村你千万别想着自己偷偷摸摸的吃一次鸡了，还没开锅左邻右舍的都知道了。那口感，油而不腻，肉质紧致却不觉得粗糙，反而非常的鲜美，尤其那浓汤，小喝一口，满口溢香。

　　现在来说说鸡蛋，自家养的土鸡生的蛋，敲开倒在碗里，蛋清看起来清澈透亮，蛋黄又是黄中透红，二者界线分明。完全不是饲料鸡生出来的蛋那样，有点混浊，蛋黄稀散，最大的区别就是土鸡蛋的蛋黄敲开之后，可以用筷子夹起来，不是土鸡蛋的蛋黄根本就夹不起来。

　　有句老话说的好；慢工出细活，这句话同样适合蛋鸡产蛋，土鸡一年的产蛋量不到150个，而饲料蛋鸡一年可以达到250个以上，正所谓浓缩的都是精华！

　　大家都知道土鸡和饲料鸡，还有鸡蛋之间的区别，都想吃到正儿八经的土鸡和土鸡蛋。做为农村人，我想告诉大家，这个已经是可遇不可求的事情了，因为很少有人，会把自己家那几只喂了一年半载的鸡拿出去卖。

　　好。

　　首先我们来科普一下，相对于笼养鸡来说，农民散养的土鸡，不仅味道鲜美，而且蛋白质高、胆固醇低；生下的鸡蛋，蛋黄香味浓郁，蛋白Q弹有劲。每次城里回来的亲戚，都要挨家挨户地高价收集土鸡跟鸡蛋。

　　农民养殖土鸡有两个目的，第一个是为了给家人可以吃到健康的肉蛋，第二个是避免浪费剩菜剩饭。同时，土鸡天生拥有强大的地面觅食能力，常常食用青草、昆虫等食物；在寻找食物的过程中，产生一定的运动量。

　　据此可知，土鸡喂养方式传统，吃着五谷杂粮，还每天运动提高肉质。从而养殖出来的土鸡肉水分低，肉质坚实，营养价值高。生下的鸡蛋，即使烹饪水煮鸡蛋，也能带来无比的Q弹香浓体验。

　　凉子家乡这边，笼养鸡也称快速鸡，因为只需要养殖45天左右就可以出栏，先不说养殖方式是否科学合理，就说短短养殖的时间，鸡就能长那么多肉。咱不下定义是否含有营养，至少相对散养土鸡来说，笼养鸡是不占优势。

　　农民养殖的土鸡，至少要一年到两年才会食用，可谓是慢工出细活，中间所付出的饲养成本比笼养鸡高，味道及营养属于优质级别。

　　第一，营养价值高。第二，……

　　这个肯定好啊，我就羡慕现在农村里面家里养鸡的那些老大爷和老太婆，尽管我是个年轻人，但是羡慕啊。希望自己老了后也可以那样。

　　一般自家养的鸡数量不是很多，大多数情况下是在10只左右，在春天的时候买小鸡鸡苗，然后养，到了现在已经是初具老母鸡的形状。

　　如果养的是大公鸡的话，那就更加好了。家里养的鸡，吃的都是自己家的东西。 春天时可以吃地里面长的野菜，家里面的麦麸、麦子甚至是稻米等；夏秋季节可以吃自己家种的大白菜、包包菜（尤其是包包菜，小时候我外婆在夏天的时候隔三差五的给鸡吃），那时候外婆养的鸡可好了。

　　冬天吃麦麸、小麦和玉米，这些都是很天然的农家鸡食（当然我们不叫它为饲料）。

　　至于鸡蛋，那就更不用说了，母鸡下鸡蛋的时候我连续的叫出来，用抑人的修辞手法来说就是“呱呱呱呱蛋……”，每当听见这个叫声就说明母鸡下蛋了。

　　一般下午的时候下蛋居多，早上偶尔也有，印象最深刻的还是小时候外婆家的鸡下的蛋，那时候好馋啊，看着碗里面的“荷包蛋”就流口水，尤其是农家自己养的鸡，做的荷包蛋很紧实紧凑，不容易破碎散开，味道很是不错，蛋黄具有那种鸡蛋独有的黄色，看上去很有食欲。

　　至于鸡肉那就更不用说了，每到过年过节的时候就会宰一只鸡来吃，味道杠杠滴。

　　在农村，家家户户都会养些鸡鸭。有些自己吃，有些拿去卖。还有些留着下蛋，不管是鸡肉还是鸡蛋。拿到市场上，都很好卖。价格也要贵很多，还是有人要买。为什么，因为自己养的。一般都是喂粮食，喂饲料成本高。

　　不划算，我先说说饲料鸡。这是我亲身经历，什么是饲料鸡。就是整天关在养鸡场，用药物和饲料使劲催肥的鸡。农村养的鸡至少十个月左右，才能卖。它三个月就能出栏，你说它能好吃吗？没有运动，肉质特别难吃。

　　那一年一个人在外打工，看到老乡在买鸡。自己也买了半只，还买了香菇。一起炖，辛辛苦苦炖了半天。吃了一点，全部倒掉了。为什么，吃起来没有一点鸡肉的味道不说。还象吃棉花那种感觉，难以下咽。

　　后来再也不买，农村养的鸡就不一样。从小都是放养，身体得到了锻炼。肉质特别紧凑，加上除了吃粮食。还可以吃到虫子和野菜，这样养出来的鸡。吃起来才有鸡肉的味道，肉质特别香。有韧劲，那怕贵一点。

　　大家都喜欢买，卖的时候人家就要问。是自己养的还是饲料鸡，一般自己吃都不会买饲料鸡。加上粮食养的，没有药物。没有激素，吃起来也放心。只是这样养鸡，成本高。时间长，虽然贵。可也没多少利润，大规模养。

　　不划算，除非数量大。不然赚不了多少錢，所以在农村养不了多少。最多几十只，都是自己吃。多的才拿去卖。

　　再说说鸡蛋，我们只要把鸡蛋敲开。看里面的蛋黄，就有很大的区别。自己养的蛋黄是金黄色的，而饲料养的是浅黄色。自己养的要一块多一个，饲料养的最多六毛。要贵一半，当然吃起来口感也是不一样的。

　　我是农村人，我家也养了几只鸡。现在就说说土鸡蛋和超市里鸡蛋的营养和价值吧！什么称为土鸡，一般都是白天在外面放，晚上才赶回家的！早上喂了玉米或者稻谷就放出去了，鸡自然就会去田里或地里找虫子，蚯蚓之类的吃！活动的很好，也吃不饱，鸡也不肥，产蛋率也不高，产下的蛋都是吃的粮食和自然食物！养鸡厂养的蛋鸡，都是喂的饲料鸡也是关着喂的，蛋鸡不活动的，下蛋率高，吃了的饲料都没消化就下蛋了，所以那种蛋，就当是饲料，又不好吃，还有腥味。如果拿一个土鸡蛋和一个超市鸡蛋同样的做法，自己尝一下就知道。超市鸡蛋自然就没土鸡蛋的味道还有营养价值高了！从我记事以来土鸡蛋就比普通超市鸡蛋贵。然而土鸡和养殖厂的鸡对比，就说肉质把！养殖厂里的鸡都是饲料催出来的，大慨两个月就能达到6斤左右了土鸡要在4个月以上才能达到6斤！养殖厂里的鸡肉质嫩，肉松软，肉质水份多，还有腥味！一点也不好吃，没有鸡肉的香味！土鸡就不一样了，肉质紧，吃起有弹性，口感好，肉又香！如果炖起土鸡多远就能闻到香味了！我觉得农村自家的土鸡和自产的鸡蛋好！

　　自己养的鸡下的蛋黄黄的，好吃多了。