冬虫夏草食用方法是怎样的，怎么吃虫草效果更好？

　　

　　

　　早在1757 年《本草从新》中就记载：“ 冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草。”又有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。

　　《药性考》也有“ 秘精益气，专补命门”的记载。由于其性平力缓，能平补阴阳，因此，冬虫夏草是一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

　　可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

　　关于冬虫夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5 克是最好的，常见的有煎煮食用、炖汤食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。经常会听人说起冬虫夏草泡水喝，其实并不建议大家这样做。因为冬虫夏草不比人参、枸杞等单纯的植物体，它是动植物的结合体，单纯泡水喝并不能让冬虫夏草的有效成分释放在水中。所以，最好的方法应该是煎煮冬虫夏草。在煎煮的时候可以单独煎煮，也可以加上枸杞、天麻等药材一起煎煮食用，针对不同的病症可以搭配不同的药材。煎煮的时间不要超过30 分钟，温度不宜过高。

　　冬虫夏草炖汤是最常见的食用方法之一，可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤不仅让冬虫夏草食用起来非常鲜美，还能让它的营养成分有效地溶解在汤中，有利于人体对冬虫夏草营养成分的吸收。不过，在炖汤的时候需要注意用小火炖，并且不能下锅太早，在起锅前20分钟下锅即可，在喝汤时要把冬虫夏草一起吃掉。

　　较少见的一种方法是冬虫夏草泡酒喝。这种方法比较适合爱好饮酒的人食用冬虫夏草，将其放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。冬虫夏草泡酒也仅需每日服用2 次，每次饮服15~20毫升。喝完酒后，可以将冬虫夏草吃掉，不浪费营养。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、填精固本、补虚固脱、强心安神的功效，切记不可多喝。（YYM）

　　冬虫夏草，实际上是一种麦角菌科植物，冬虫夏草菌，寄生在鳞翅科某些昆虫幼体中，吸取虫体的养料，幼虫因此而枯毙，夏天此菌穿出虫体头部，生出棒状菌座而成草，因而得名。

　　虫草酸，冬虫草素。是一种名贵的强壮补品，病后体弱者用之补养最佳。

　　有的人乱吃冬虫夏草，一点功效都获得不了，真是浪费了。

　　冬虫夏草，作为这么受追捧的中药材，自然有它的保健优势。冬虫夏草性温，味甘，入肺、肾经。冬虫夏草能治化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，而且在提升人体免疫力方面具有较大的优势。

　　目前，较为常见的吃法有三种，第一种是磨成粉服用，第二种是煲汤，第三种是泡茶喝。要说，最佳的食用方法当然的第一种，磨成粉服用。

　　因为冬虫夏草本身是一种真菌。一些活性物质会在高温下被破坏，造成冬虫夏草精华成分的组成比例改变、无法协同作用，使其保健功效打了折扣。

　　冬虫夏草表面及虫体上粘附大量泥沙杂质，很难洗净，而且也会有存留的细菌、霉菌、寄生虫（卵）等，必须正规渠道购买。食用量：中国药典规定药用量为3~9克，建议每次用量别超过9克。

　　百令胶囊，是由发酵冬虫夏草菌粉制成的胶囊，用于肺肾两虚引起的咳嗽、气喘、咯血、腰背酸痛、慢性支气管炎等辅助治疗。直接收集的菌粉，炮制方法中未进行热加工。

　　第二种煲汤的方法也可行，只是要配合一些共奏补肺肾阴亏之功的食材，效果才好。比如煲鸭汤、煲乌鸡汤等。特别适合于病后体虚，久咳不治，遗精盗汗，神疲少食的人食用。对于第三种泡水喝，多数的有用物质要么被损失了，要么就溶不出来，总感觉有点浪费。

　　清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

　　冬虫夏草的食用方法有很多种，炖，煮，泡，冬虫夏草打粉。。。。下面就一图片的方式简单的介绍几款食用方法：

　　图一：

　　图2：

　　图3：

　　图4：

　　近年来随着人们生活水平的提高,对冬虫夏草的需求量日益增大,其价格逐年攀升。因此，不少商家为了牟取暴利,使用卑劣手段,以次充好。

　　冬虫夏草的品质良莠不齐，因此如何挑选好冬虫夏草至关重要。当无法鉴别真假冬虫夏草时，选购知名老牌如福临门冬虫夏草和同仁堂是杜绝上当的最佳途径，当然，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比的就选择福临门的。就是这样简单的一个理。

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　　据《本草用法研究》记载：“此物一虫一草，一热一寒。夏草性寒，单用令妇女绝孕无子；冬虫性热，壮命火，益精髓，补肺肾。两者同用则甘，无毒，养肺益阴，化痰益气，止血，治劳咳诸虚百损。因此光吃虫体不吃草，不仅是一种浪费，也容易上火，所以正确食用虫草的方式是虫体和草都要吃。

　　冬虫夏草是由虫形菌核和未成熟子座的结合体，我们所说的草头其实是虫草未成熟的子座，具有丰富的营养价值。

　　如果更讲究的人甚至会注意它的用量，或者是针对自身体质选择吃法。

　　据查阅相关资料，最佳虫草食量见下图:

　　那新鲜虫草可以怎么吃？

　　新鲜冬虫夏草食用前无需解冻，从冷冻柜中拿出用水轻轻刷洗即可，方便。

　　1.可生吃：直接嚼食，具绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。

　　2.蒸饭：饭沸腾后放入鲜虫草。

　　3.煲粥：粥沸腾后放入鲜虫草，再文火焖煮五分钟

　　4.炖汤：在炖汤转文火时放入鲜虫草，再文火煲半个钟，可炖肉，鸡、鸭、鸽子等

　　5.泡酒：晾干后直接泡酒，也可以加入其他药材。

　　6.泡水喝。

　　冬虫夏草也叫中华虫草，是中国历年来的民贵中药材。冬虫夏草是个宝，营养成分高于人参，可入药，也可食用，具有很高的营养价值，就如同现在人们重视的补品燕窝一样！

　　说来也是奇怪，冬天是虫，夏天是草，也就属它了。虫草是一种真菌，它是菌类和虫类组成的复合体。简而言之，就是冬虫夏草（真菌）与蝙蝠蛾幼虫感染以后冬天寄生在土里，受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动至夏天距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死，即冬虫夏草。

　　可能上一张图这样大家看起来比较容易理解，它是一个循环往复的过程，如下图。

　　广泛意义上的虫草有几百种，这么说来该怎么分辨好的虫草，教大家一招，只需要认定属于完全野生，处于西藏那曲，青海的虫草就行，生长环境在3000-5000多米的高山草地灌木带上面的雪线附近草坡上。大概在每年的4-6月份就是寻找虫草的季节，小编的朋友就亲身经历过，要运气好点的才可以找到几十根啊！大家以为想吃到虫草那么容易呢！

　　直接服用：直接吃，药效好，但是一定要经过专业清洗，如果不是专业清洗过的，那么还是介意挑选比较保守的吃法。

　　泡茶和研末冲服：泡茶每次用两根泡，等泡软后，在将其全部嚼服；研末每天取一定虫草研末，用温水或淡盐水空腹送服，日服二至三次。

　　煎煮服用：从药效和经济两个角度考虑，这个方法首选。可以单独煎煮虫草，也可以搭配鸡、鸭、猪、羊肉等炖服，但应采用文火，虫草炖煮时间不宜过长，可以起锅前30分钟左右在下锅，尽量把肉和汤以及虫草渣吃干喝净。

　　泡酒喝：少见的方法，虫草放入白酒和黄酒中浸泡一段时间饮用即可。每日服用两次，一次10-20ml，虫草也要吃掉，不要浪费。

　　补肾益精

　　虫草可以补肾益进，能兴阳起痿，多用于治疗肾阳不足，精神亏虚，腰膝酸软等症状。

　　抗疲劳

　　可以治疗免疫功能低下疾病，又能治疗免疫性疾病。虫草能调节人体内分泌、加速血液的流动，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常，使各项血清酶地指标迅速恢复正常，达到迅速恢复机体功能的效果。

　　抗菌作用

　　虫草中的虫草酸对葡萄球菌、链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌等真菌均有抑制作用。

　　止血化痰

　　虫草性味甘平，为补肺益肾之佳品，并且有止血化痰，止咳平喘的功效，临床多用于治疗劳嗽痰血、气虚咳喘等症。

　　补虚

　　可将其鸭、鸡、猪肉等炖服，有补肾固本，补肺益的功效，可用于病后体虚难以恢复或者自汗畏寒的体虚人群。

　　保护肾功能

　　虫草能减轻慢性疾病的引起的肾脏病变，可改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

　　调节心脏功能

　　虫草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，有抗心肌缺血及抗心律失常的作用。

　　调节血脂

　　虫草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

　　降压及舒张血管

　　虫草的蛋白质提取物有降压和舒张血管的作用，并且其中含有可松弛血管壁达到降低主动脉压的成分存在。

　　少年儿童，虫草里含有类似雄性激素的作用，可能会导致少年儿童早熟；

　　患有各类实证人群；

　　阴虚火旺与湿热体质的人（现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现）。

　　请问冬虫夏草长啥样，拿来看看才放心，我相信世上的冬虫夏草被某某一个人吃了

　　建议做虫草花蛤蜊汤。被誉为“天下第一鲜汤”。今天的汤里加了虫草花和青菜，金黄搭碧绿的颜色煞是好看。虫草花，不是花，是菌菇类，口感脆嫩似蘑菇。它是大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等培育的，很天然原生态。现在菜场里天天都能买到，5块钱一两，由于是鲜的，所以觉得价格也算亲民，但是营养却是冬虫夏草级别的，多吃点，身体棒棒的。因为虫草花含有18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，营养价值远远高于其它菇类，是传统冬虫夏草的最理想替代品。

　　蛤蜊不止是小鲜肉，更大的特点是，富含高蛋白、高微量元素、高铁高钙，但脂肪含量却是极少的，这点很合吃货的意。还有蛤蜊的鲜，记得很多年前，在雁荡山景区，随便找一家小馆子，菜单上都有“天下第一鲜汤”，也就是蛤蜊汤，看着清汤寡水的，味道确是淡淡的鲜甜。这蛤蜊，他们应该还有很多种吃法，简单煮成清淡的汤却被誉为天下第一，可见非一般的纯美滋味。

　　材料：蛤蜊480克，虫草花70克，小青菜90克。

　　调味料：葱1颗，姜4片，盐2克，米醋几滴。

　　做法：蛤蜊反复搓洗干净，洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜。买蛤蜊时可以问问卖家哪盆是吐好沙的，这样的更干净不牙碜。

　　锅中是煮虾的汤，放入葱花姜片，大火煮开。家里有鸡汤鱼汤或者煮虾的汤最好不过了，若是没有就直接加清水。

　　开锅后放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫。

　　觉得蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮1分钟，继续撇去浮沫。

　　加入青菜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可。

　　小贴士：

　　买吐好沙的蛤蜊很重要，回家就省事了，直接煮汤不牙碜，蛤蜊也白白胖胖的。

　　冬虫夏草的最佳吃法是：水煎、炖汤、泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟―1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1―2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。不管上述哪种方法，最后都可以将冬虫夏草吃掉。

　　另外，虫草的药效也受虫草大小的影响，市面上往往越大的虫草价格越贵，虫草太小达不到相应的药学功效。如果是自己用，买大小适中的就可以了，不需要买太大的。肾虚吃冬虫夏草挺不错的，如果不是亲身经历我都不相信，冬虫夏草虽然价格贵，但是真的物有所值。前阵子我因为肾虚引起失眠，连续吃了一个月的冬虫夏草，感觉效果挺好，现在基本上已经不失眠了，我之前买的是同仁堂的，贵很多，包装也高档很多，不过说实在的，我自己用，包装漂亮也没啥用，后来我就一直买福临门的冬虫夏草，冬虫夏草产地很正宗，价钱也很实在。

　　回答冬虫夏草食用方法之前，我们要先了解一下冬虫夏草的功效。

　　古籍对虫草功效作用的记载

　　冬虫夏草在历代《本草》文献上都载明“味甘性平”。

　　《中间药用真菌学》刊载道：长期食用冬虫夏草可促进消化，调节人体免疫功能，增强人体对多种疾病的抵抗力。虫草对肺、呼吸道、肾功能不健全者尤为合适。它能使呼吸器官功能正常化，活化胃肠功能，从而改善虚弱体质，滋补、强壮，适宜长期服用。

　　《本草从新》"保肺益肾，止血化痰，具回生之用"

　　《中药大辞典》"百药之王，治诸虚百损至为上品"

　　《本草纲目拾遗》"能治百虚百损。"

　　《柳崖外编》"冬虫夏草炖食之，大补，回春效显。"

　　虫草对下面四种病症有非常好的效果

　　1、咳痰喘

　　虫草对调理肺病的咳痰喘有效率分别为93.9％，86%，96.6%，对阻塞性肺气肿的总有效率达96.6%。连服3个月虫草，恢复肺、支气管功能，清理肺、支气管垃圾！

　　2、调理肾病

　　虫草所含的活肾素能清除沉积在肾小球滤过膜上的免疫复合物，恢复肾脏的滤过功能，从根本上消除尿蛋白和血尿，降低肌酐、尿素氮、消除水肿！

　　3、免疫差、产后和术后

　　服用虫草2到3个月后，能有效增强免疫功能！

　　4、调理失眠

　　虫草能从根本上调理失眠，且没有副作用！十天左右即有明显效果！容易入睡、睡的足，第二天体力完全恢复，神清气爽！

　　虫草的食用方法

　　1、煮水喝

　　虫草用文火煮沸，一次煮6～10分钟即可，时间要短，加水不要太多！水开后马上喝，喝完再添水煮。虫草水颜色最深时营养最丰富，虫草水变淡直至白色可以不喝了，把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半小时，添水4～6次。

　　2、研粉冲服

　　把虫草打成粉温水冲服，日服2～3次，或把虫草粉装入胶囊壳中吞服。不建议这样吃，因为虫草干草本身经过多次运输，人手，肯定滋生有很多不明不白的细菌，没经过高温这些细菌会跟随虫草粉一起吃入肚中，对人体可能造成不好的效果。

　　3、煲汤

　　各种肉或骨头汤炖至出锅1～2小时左右，加入虫草，汤煲好后，吃肉喝汤嚼服虫草。

　　4、泡酒

　　虫草10～20克捣碎，放入度数较高500毫升粮食白酒里，密封置阴凉处，经常摇动瓶子，两周后开启，即可饮用，每日早中晚各1次，每次10～20毫升。

　　虫草一天吃多少呢？

　　养生的一般一天1～3g，治病的话一天6～9g。有遗嘱的要噂医嘱。不同体质，不同病情需要的量是不一样的，根据自己身体状况随吃随调整用量。

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