黄鳝平时钻进水稻田的泥土里，草也不吃，它们是吃什么长大的？

　　黄鳝，又称“鳝鱼”“长鱼”，高蛋白，低脂肪，是农村人心目中的大补之物，也是农村的一道特色美味佳肴。

　　本人农村人，从记世就认识了黄鳝，会钓黄鳝，掏黄鳝，捕黄鳝，晚上找过黄鳝，对黄鳝自认为还是比较了解的～

　　我老家地处江淮，每年的农历四月份一到，黄鳝就出洞了。当地有句谚语：“菖蒲出水，黄鳝张嘴”。菖蒲是生长在水中的一种蒲草，叶径扁形碧绿，这水中植物一出水面，说明天气暖和了，水温高了，水下动物就开始活动了。所以，黄鳝也出洞觅食了，此时农村捕黄鳝的人就开始忙活了～

　　黄鳝的生命力很强，也很能适应环境，比如干旱，水涝，黄鳝总能生存下来，但是污染的环境不适合黄鳝生存。

　　黄鳝在农村的水稻田里较多，我小时候一条四五十米长的田埂，就能钓好几条黄鳝。黄鳝喜欢在田埂边打洞，尤其喜欢把田埂打通。农村的田地，每块地之间总有点落差，田埂被黄鳝打通，高处田的水，就往低处田淌。因为不是一两个洞漏水，有时一夜之间，一块田的水就能漏光。黄鳝洞漏水，是农村人在管理秧苗时期最头疼的一件事。黄鳝打洞，防不胜防，第一天堵的洞，往往一夜之间又被黄鳝打通了。

　　农民早上一睁眼，头等事就是扛上铁铲去田埂上看水。

　　黄鳝藏在漏水的洞里，有小泥鳅，小鱼虾，小蝌蚪，蚯蚓，小螺丝。还有水中其它小虫子小生物吃，甚至会有大些黄鳝吃小黄鳝，黄鳝是食肉动物，不吃植物的，食荤不食素。

　　黄鳝洞一般是隐藏在水下，或洞里有水。有水就能吸引水中其它生物，黄鳝就有得吃。只要有水的洞，就不用担心有蛇，蛇是待在旱洞里的～

　　水稻田里的黄鳝多，但相对较小。当然一些很古老的田埂，电线杆下面，也会有五六两的黄鳝，但是数量不多。

　　在古老的水沟里，年长的菜园沟里，水塘边的柳树根须下，这些地方会藏有大黄鳝，斤货的都有。

　　我小时候钓黄鳝，用的是缝被的长针，在火上烧红做成黄鳝钩。

　　缝被针做成的黄鳝钩，在水稻田里钓一些黄鳝还行。若在塘边树根下面，年长的水沟里，黄鳝咬上钩，通常是大黄鳝，缝被针做的黄鳝钩，被这些大黄鳝一个猛力就将钩拉直了。后来就用自行车钢丝做的黄鳝钩才管用，才能钓上这些大黄鳝。但小孩子时就爱水稻田边钓黄鳝，水沟水塘边钓的少，因为有些斤货黄鳝上钩，小孩子真拉不出来。

　　现在水沟水塘边大黄鳝也很少很少了，主要是人捕的多，尤其是晚上电捕。还有塘边老柳树没了，没树根须供大黄鳝藏身了。还有老塘扩建新塘了，大黄鳝没地方安身了。想起小时候钓黄鳝的趣事是太多了……

　　黄鳝待的洞，你钓走一条，或没有钓上来，脱钩了，过上十天八天的再来钓，还能钓上黄鳝。

　　一个黄鳝洞，只要你不破坏，今年能钓到黄鳝，明年洞还在，还能钓上黄鳝。小时候跟大孩子们钓黄鳝，大孩子们对于那条田埂，那个水沟边，那个树根下有黄鳝洞，都一清二楚。大孩子直接跑到洞前，钩一伸，若有黄鳝，一分钟就搞定。

　　我跟在大孩子后面，直接是陪跑，陪钓都算不上。他们半天下来，蒌子里有好几斤黄鳝，且半斤以上的黄鳝较多，我能钓上两三条就不错了。

　　后来我自己就独个打江山，直到方圆十里内，那块田埂下有黄鳝洞，我也摸的透熟。每回出去也能钓上几斤，斤货也钓到过。我记得我钓过最大的黄鳝是一斤四两五，是在一个年长的菜园沟里钓到的。

　　但是我钓黄鳝的技术，还比不上农村一些专业钓黄鳝的技术，人家从黄鳝钩的材质，做法，钩尖方向，钩尖锋锐程度，黄鳝钩伸进洞的姿势，都有讲究的，当然我也学会了，以后有机会我会再详解的～

　　水稻田里的黄鳝，从秧插下去，二十天左右，就开始吐沫繁殖小黄鳝。通常水稻田从秧插下去，有四十天的保水量，黄鳝似乎明白了这个规则，二十天左右开始繁殖小黄鳝。还有二十天时间给小黄鳝生长扩散。

　　小水沟边因为有水，黄鳝繁殖比稻田黄鳝要迟上一星期左右。黄鳝雌雄同体，自性繁殖。在黄鳝刚开始吐沫的时候，是不咬钩的，甚至会用头将你黄鳝钩往外推。但这时你若用手去掏，锁上黄鳝，那对不起，黄鳝肯定咬你。黄鳝也只有这时期几天，体内的黄仔将要生产时，你若用手锁住它，它绝对咬你。

　　黄鳝咬的不疼，但也能咬破你手皮流血，还会给你心理上带来恐惧。

　　当黄鳝洞中出现寸长的小黄鳝时，黄鳝开始护小黄鳝，也饿了，这时吃口较重，容易钓上来，但你用手锁住，很少咬你。

　　现在农村钓黄鳝的人少了，每年钓黄鳝的总是那么几个人，也是从小就爱钓黄鳝的人。

　　我本人现在每年也会钓上几次次黄鳝，一是寻找儿时乐趣，二是黄鳝实在是上等野味，满足胃口，打打牙祭，相当滋润。

　　除了钓黄鳝，农村有晚上电捕黄鳝的人，而且是季节性专业性的。电捕黄鳝至少有三个月时间，三个月捕的好，每人能挣上二万元到三万元。除了电捕，还有用两节头丁字型工具捕黄鳝，再有就是水沟水塘里下地笼，也能捕黄鳝。总之，黄鳝活动的季节，为农村一些人创造了一定的收入，黄鳝经济对部分农村人还是有帮助，有收益的。

　　以上说了这么多，是我从小就对黄鳝的认识，不算全面，也是尽我所知叙述了。有懂此行，或喜欢这方面知识的条友们，我们可私下交流，也可以下方讨论，知识共享共乐～

　　黄鳝一般生活在稻田、池塘或者沼泽中，也被叫做田鳝、长鱼、血鱼，黄鳝的体型是典型的棍棒形，跟鳗鱼非常相似，因此也叫田鳗（事实上，鳗鱼也常常被叫作白鳝，但两者在分类学上是两个完全不同的物种）。

　　成年的黄鳝体长可达50~70公分，体重80~300克，较大的个体可以长到90公分左右，体重超过700克。在人工养殖条件下，黄鳝的生长速度是野生黄鳝的3倍以上。黄鳝养殖有很高的经济价值，在这条产业链的下游，以黄鳝为主题的特色菜品已经受到了越来越多消费者的欢迎。

　　黄鳝至少有数十种做法，能够满足不同口味人群的需求，比如生焖、爆炒、油炸、红烧等等。广东的生焖黄鳝煲、淮扬的大烧马鞍桥、台湾的鳝鱼意面、江苏无锡的炸脆鳝等都是深受消费者好评的地道小吃。

　　那么正如题主所说，黄鳝平时钻进水稻田的泥土里，草也不吃，它们究竟是吃什么长大的？

　　黄鳝是为数不多的将洞穴作为栖息场所的鱼类，这是因为和大多数鱼类相比，黄鳝缺少鳞片的保护，体表富含黏液，非常润滑，打洞就成了自我保护的绝佳手段。

　　但是一旦到了晚上，缩进洞里的黄鳝就会出来觅食。此时如果将穿着蚯蚓的钓钩伸到黄鳝的洞口，黄鳝立马就会被蚯蚓所吸引。黄鳝在抢食时是非常凶猛的，甚至敢在众目睽睽之下抢食，一旦咬住了就绝不松口。除了蚯蚓，水田里的小鱼、小虾以及各种水生昆虫都是黄鳝的猎物。

　　▲▲黄鳝的视觉退化，这与黄鳝的生活环境密切相关（白天躲在漆黑的洞里，晚上也在黑暗环境下觅食）。但黄鳝的味觉和嗅觉都非常出色，侧线系统也很发达。

　　此外，黄鳝还存在特殊的性逆转现象，与之相关的生理变化至今依然是个未解之谜。

　　体长在35公分以下的黄鳝都是雌性，随着个体的增大，由雌性转变为雄性的个体越来越多；36~48公分时，雌雄比例各占一半，性别比例相对平衡。但是当体长超过53公分时，几乎所有的黄鳝全部都会变成雄性。

　　在人工养殖条件下，黄鳝第1年能长到20公分左右，粗细犹如铅笔；第2年一般可以长到35~40公分，这时候已经有一部分黄鳝开始变成雄性了；变性之后的黄鳝吃食量猛增，生长速度也更快。

　　目前，黄鳝的人工养殖必须要经过驯食才能获得成功。所谓驯食，其实就是对黄鳝幼苗进行食性驯化。

　　鳝苗的来源可以分为两种，其中一种是收购或者自己捕捞的小规格黄鳝，这类鳝苗相对来说更容易训化；另外一种是已经开始摄食蚯蚓、冰鲜鱼等“野味”的、个头更大的鳝苗，这类鳝苗的驯食就有些难度了。

　　驯食时，刚放养的鳝苗先停食1~2天，让鳝苗产生饥饿感，这是为了更好地刺激它们进食。之后，将鲜鱼打成浆，用纱网滤除鱼肉和鱼刺，最后再用滤出的鱼浆水浸泡颗粒配合饲料就可以了。一般来说，每公斤颗粒饲料使用0.5公斤的鱼浆水浸泡10分钟左右即可，这样一来，颗粒饲料上就沾染了鱼肉的腥味，自然而然就起到了诱食的作用。

　　第一天的投食量可以按照鳝鱼总体重的1%分配，之后根据鳝苗的吃食情况适当调整投喂量，并逐步减少鱼浆的用量。最后，即便在不使用鱼浆浸出液的情况下，大多数鳝苗也能够正常摄食人工配合饲料，整个驯食过程一般在7天之内就能够完成。

　　另外需要注意的是，黄鳝是典型的机会主义者，因此配合饲料中不能混有成块的固体鱼浆或者鱼糜，否则鳝鱼就会首先摄食这些鱼浆、鱼糜，驯食效果也会大打折扣。

　　总之，黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，只要猎物大小合适，各种小鱼小虾、昆虫及其幼虫、蛙类、蝌蚪、水蚯蚓、田螺等全部都在黄鳝的猎食范围之内。在缺少食物时，黄鳝也会摄食一些水草、藻类、瓜菜和腐殖碎屑。

　　在人工养殖条件下，驯食成功的鳝鱼就没那么挑食了，可以全程摄食人工配合饲料。那么问题来了，该如何设计一种营养全面、适口性好、成本还比较低的黄鳝专用饲料呢？

　　这是一种挑战，同时也是一种商机。

　　如果你也有不同的看法，欢迎指出并讨论！

　　黄鳝，你只看它的牙齿就能猜到，它可不是吃素的动物，而是一种十分凶残的肉食性鱼类，所以吃草是不可能吃草的。那么，黄鳝到底是吃什么长大的呢？它平时是怎么进食的呢？你是否有这么一个疑问：黄鳝是鱼还是蛇呢？这篇文章，站长就带大家一探究竟。

　　自然界很多动物都是素食动物，但这类动物里，包括黄鳝吗？又或者，你见过吃草的黄鳝吗？民以食为天，动物当然也是一样。黄鳝是人类所熟知的软体动物之一，它所生活的环境大多是在稻田的泥土里，但我们却好像一直不知道它们是吃什么长大的。那么黄鳝到底是一种什么样的动物呢？

　　作为一个土生土长的农村娃儿，我可以很负责任的告诉你，黄鳝平时的食物基本上是蚯蚓、水田里的小鱼、小虾以及各种水生类昆虫。你光看它的牙齿你就知道，这不是一种吃素的动物！它是肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物。小到昆虫，大到蛙类、蝌蚪、鱼，都是它的猎食对象。

　　黄鳝相对来说更适宜南方的气候，这是一种主要活跃于热带及暖温带的硬骨鱼类。主要居住在各种水体的底部，以上层动植物的残骸或者水生陆生的昆虫为食物，肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物。如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼，有着很强的适应能力，喜欢钻进淤泥或者在岸边稍微硬的土质中打洞栖息。小时候抓黄鳝只用一根车条弯出一个钩，挂上蚯蚓在洞口来回抽动，黄鳝就会发挥它肉食鱼的本性一下子咬住钩，然后就被提起来了。

　　黄鳝生命力强大，特别抗饿。它性喜暖，每年11月到次年的3月，基本都是冬眠的。从气候上来说，水温降到摄氏十度以下的时候，黄鳝就会入洞冬眠。不过，有人做过实验，把冬眠状态下的黄鳝挖出上半截来，用一根棍子放到它嘴边，就会猛然咬死棍子，特别凶！

　　这个实验让人不禁想到有着严重起床气的人群，危险指数直线上升。所以谁说只有人类有起床气，动物也有，特别是需要冬眠的动物。

　　黄鳝是食肉鱼类，当然不会吃草，但是稻田是一个人造的生态环境，其中生存着很多昆虫、微生物，稻子是生产者支撑着这个生态系统，黄鳝在泥土里打滚却不会缺少食物。

　　而它觅食的方式，是啜吸！这种类似于婴儿吸食母乳的方法在动物的运用下，却显得异常凶残。每当黄鳝感触到有小动物在其口边，就立刻张口啜吸！还是个性格十分贪婪的那种进食。也正是因为这种性格，黄鳝夏季大量捕食和积攒，能让它整个冬天都处于冬眠状态。

　　当然了，除了这种纯天然的黄鳝以外，我们更加常见的其实是人工养殖的黄鳝。人工养殖的黄鳝比之野生黄鳝来说，危险程度要小一些。

　　那么问题来了，人工养殖的黄鳝吃什么呢？

　　目前，人工养殖的黄鳝必须要经过驯食才能获得成功。所谓驯食，其实就是对黄鳝幼苗进行食性驯化。

　　鳝苗的来源可以分为两种：一种是收购或者自己捕捞的小规格黄鳝，这类鳝苗相对来说更容易训化；另外一种是已经开始摄食蚯蚓、冰鲜鱼等“野味”的、个头更大的鳝苗，这类鳝苗的驯食就有些难度了。

　　驯食时，刚放养的鳝苗先停食一至两天，让鳝苗产生饥饿感，这是为了更好地刺激它们进食。之后，将鲜鱼打成浆，用纱网滤除鱼肉和鱼刺，最后再用滤出的鱼浆水浸泡颗粒配合饲料就可以了。一般来说，每公斤颗粒饲料使用0.5公斤的鱼浆水浸泡10分钟左右即可，这样一来，颗粒饲料上就沾染了鱼肉的腥味，自然而然就起到了诱食的作用。

　　可无论是人工养殖的黄鳝还是野生黄鳝，我们都无法改变黄鳝是杂食性鱼类，却更偏爱荤食的事实。

　　总之，黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，只要猎物大小合适，各种小鱼小虾、昆虫及其幼虫、蛙类、蝌蚪、水蚯蚓、田螺等全部都在黄鳝的猎食范围之内。在缺少食物时，黄鳝也会摄食一些水草、藻类、瓜菜和腐殖碎屑。

　　在人工养殖条件下，驯食成功的鳝鱼就没那么挑食了，可以全程摄食人工配合饲料。那么问题来了，该如何设计一种营养全面、适口性好、成本还比较低的黄鳝专用饲料呢？

　　这是一种商机，同时也是一种挑战。

　　我的老家是江苏苏北农村，小时候钓龙虾、抓黄鳝都是可以卖钱换自己学费和生活费的，所以关于黄鳝我还是有话能说的。

　　老人说的话虽糙，但在理。黄鳝生命力强大，特别抗饿！它性喜暖，每年11月到次年的3月，基本都是冬眠的。从气候上来说，水温降到摄氏十度以下的时候，黄鳝就会入洞冬眠。

　　它是肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物。小到昆虫，大到蛙类、蝌蚪、鱼，都是它的猎食对象。

　　而它觅食的方式，是啜吸！每当感触到有小动物在其口边，立刻张口啜吸！是个性格贪婪的物种！也正是因为黄鳝夏季大量捕食和积攒，能让它整个冬天都处于冬眠状态。

　　不过，有人做过实验，把冬眠状态下的黄鳝挖出上半截来，用一根棍子放到它嘴边，就会猛然咬死棍子！

　　凶死了！

　　黄鳝是食肉鱼类，当然不会吃草，但是稻田是一个人造的生态环境，其中生存着很多昆虫、微生物，稻子是生产者支撑着这个生态系统，黄鳝在泥土里打滚却不会缺少食物。

　　稻田的生态环境看起来很单一，主要就是种植水稻，为了提升产量还可能施以肥料农药，但是这些手段也不能消灭稻田中除了水稻之外的其他生物。稻田是一个不大不小的生态系统，水稻是稻田的主要生产者，水稻的生长发育繁殖会有多个供给生态系统的过程，水稻开花稻花掉落会成为水生动物的食物，水稻的叶子也能成为一些动物的食物，

　　（稻花）

　　在水稻的繁殖季节会吸引来一些昆虫，昆虫不小心掉落水中也会成为鱼的食物，最后稻田的土壤中有机物比较丰富，也支撑着很多微生物的生存，稻田的水中也有浮游动植物。于是稻田形成了一个良好的生态系统，水源充足食物丰盛，所以可以依托稻田建立一个小型的循环养殖系统。

　　黄鳝相对来说更适宜南方的气候，这是一种主要活跃于热带及暖温带的硬骨鱼类，主要居住在各种水体的底部，以上层动植物的残骸或者水生陆生的昆虫为食物，肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼，有着很强的适应能力，喜欢钻进淤泥或者在岸边稍微硬的土质中打洞栖息。小时候抓黄鳝只用一根车条弯出一个钩，挂上蚯蚓在洞口来回抽动，黄鳝就会发挥它肉食鱼的本性一下子咬住钩，然后就被提起来了。

　　我国存在淤泥的主要环境是稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等，沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。而我国的稻田主要分布在秦岭淮河以南，气候环境也契合黄鳝热带及暖温带的活动范围，所以稻田中常有黄鳝，稻田中还可以养鲤鱼等经济物种，据说吃稻花长大的鱼肉质鲜香细腻，是难得的美食，主要是产量不是很高，所以售卖的地方相对较少。不过如今的稻田中可能需要人为地放养黄鳝幼苗，主要是由于药物的应用。

　　农业中有一种较为绿色的做法，那就是搞循环农业，也就是将农业生产的各个环节哦多利用起来。具体的做法就是在水稻田里养鸭子、养鱼、养泥鳅黄鳝等，鸭子可以捕食水稻上的昆虫或者以水稻的叶子为食物，拉下的粪便掉入水中成为水稻的养分，同时也成为一些水生小动物的水分，

　　鲤鱼等以植物为主要食物的鱼类可以吃水稻掉落的花、花粉等，黄鳝泥鳅本身就喜欢有机物较为丰富的淤泥里生存，稻田的淤泥恰好也是这样，而且总会有昆虫掉落水中，可以成为它们的食物。鱼类不像哺乳动物一样，由于本身是冷血动物，相对而言生长速度不是特别快，需要的能量需求也不是特别高，因此即便是是偶然掉落水中的一点稻花、昆虫就足够泥鳅黄鳝吃了。最后淤泥也因为富含有机物可以被用来进一步发酵产生沼气用作燃料。

　　所以，一片简单的农田，仔细分析的话就是一个自给自足的生态系统，很多种物种共同生活在那里，对农田最重要的或许还数微生物，人类为了进行星际航行搞了一些人造生态圈的实验，可是不管是生态圈一号还是我国的火星一号等实验，也就是在一个想对封闭的空间中几个志愿者自己在里边生产食物自己自作，可是如今尚无法解决土壤迅速衰败的问题，可能就和土壤中微生物的活动有关。

　　微生物虽然个体微小，但是依然可以成为水生小动物的食物。题主的问题其实就是因为没有观察到稻田并不只有水稻这种植物，而是多种动植物组成的农田生态环境。

　　黄鳝属于肉食性动物，自然是不吃草的，而且它的生活习性是昼伏夜出，也就是晚上才是它外出觅食的时间，所以很多人都不常见到黄鳝吃东西。

　　别看黄鳝长的像蛇（小编小时候就蛮害怕这种东西的，记得我妈当时有一次切黄鳝，把头一切，黄鳝的身体随即就缠绕到我妈的手臂上，把我吓的不轻），黄鳝实际上属于鱼类，只是身体细长，如同蛇身一般，体长大约是在20到70公分左右（也有更长的），不过它的肉质是真的鲜美，而且没有普通鱼身上的细刺，非常方便食用。

　　黄鳝平时的食物，多为小鱼、小昆虫之类的动物，生活区域多见于小河小溪、稻田、池塘等淤泥质水底层。

　　上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷

　　黄鳝是一种非常常见的鱼类，看上去有点像蛇，但是不会咬人。它们广泛分布在全球温带和热带的稻田和水塘中，黄鳝虽然不吃草，但是它其他东西吃得不少，黄鳝是一种杂食性的鱼类，它吃的食物有昆虫（幼虫）、蚯蚓、小鱼虾、蝌蚪、螺蛳等。黄鳝抗饥饿的能力也是很强，十几天不进食也不会死亡。

　　对于人类来说，黄鳝是一种高营养价值的食物，它具有丰富的DHA和卵磷脂，它也是

　　一种寒性的食物，所含有的特有“鳝鱼素”，有清热解毒的作用，对于糖尿病人来说，是很好的食补食物，可以起到降低血糖的作用。黄鳝所含的维生素A特别多，可以帮助增强视力。我们民间有很多烹饪黄鳝的方法，炒鳝丝，红烧鳝段等都是老百姓特别喜欢的菜肴。

　　黄鳝学名叫鳝鱼，属合鳃鱼科。身体细长如蛇形，背部暗黑，腹部呈黄色，无鳞。体长大约50——100厘米左右。黄鳝喜欢栖息在半水半泥的沼泽之中，所以在春夏季节的水稻田里时常能见到黄鳝出没的身影。

　　黄鳝是杂食动物，但它并不吃草，以食肉为主。黄鳝平时钻在泥洞里或堤岸边的石隙中，白天很少出来活动，通常只有在夜间的时候出来觅食，所以黄鳝不是什么都不吃就长大了，而是它吃东西的时候不易被人发现而已。

　　开始提到黄鳝喜欢栖息在半水半泥的环境之中，这样一来，农村的池塘、水田、沟渠便成为了黄鳝最佳的生长场所，这里也有它们最爱捕食的小鱼小虾和各类昆虫及其幼虫，在这种自然环境中，通常一条黄鳝在两年左右的时间可以长为成体。

　　春夏两季是黄鳝生长觅食的高峰期，也是抓捕黄鳝的最好季节。春季的天气乍暖还寒，此时黄鳝都躲在泥洞中，想捉住它也相对简单，只需看准了黄鳝洞，沿着洞口挖下去即可。到了夏天则是钓黄鳝的好时节，最常见的钓鳝方法有两种。

　　一是用自行车轮圈上的钢丝做钓钩，取一截一米左右的钢丝，将一头磨尖弯成钩形，用于串诱饵，我们小时候用的是蚯蚓和蛙肉，钓鳝时将钩头伸进鳝洞，并上下左右轻轻晃动诱饵，一般情况下只要黄鳝在洞穴之中，都经不住这种送上门的诱惑。

　　二是用2—3公分长的小号缝衣针做钓钩，使用时将钓线牢牢栓在钢针的中间部位，另一头用小木桩固定，插在河岸边。钓鳝时，用一条蚯蚓穿在钢针上，一旦黄鳝将钢针吃进嘴里，越用力挣脱就越会被钢针卡死，很难逃脱。用此方法钓黄鳝，可选择在傍晚的时候下钩，天黑以后再去收获“战利品”，一劳永逸，轻松自如。

　　在农村长大的孩子，特别是70、80后，也许或多或少都曾有过捉黄鳝的经历。

　　在那个物资相对匮乏的年代，捉黄鳝不仅仅是一种童趣，还为我们提供了鲜美的鳝肉和丰富的蛋白质。如今，我们在农贸市场见到的黄鳝，基本上都是人工养殖的，吃饲料长大，虽然它们的生长速度比在自然界中生长得快得多，但从肉质和口感上却比野生黄鳝的味道差了很多。

　　我能上大学得感谢黄鳝，当年抓黄鳝是我家最重要的经济来源。我爸抓黄鳝，我小学三年级的时候就开始抓黄鳝。黄鳝是肉食性动物，主要吃水里面的虫子、小鱼小虾 、泥鳅，在食物极端匮乏的时候甚至同类相食。

　　黄鳝按颜色可分为黄黄鳝和麻黄鳝，偶尔见到绿色的黄鳝，我生平捕鳝几千斤只见过一条绿黄鳝，像竹叶青蛇一样的颜色。黄黄鳝性情温和 ，麻黄鳝比较暴躁逼急了会咬人。我有一次用钩钓黄鳝，拉出来没抓住缩回去了，我伸手进洞掏，结果被黄鳝咬住了手指，就是一条麻黄鳝。我屡次被黄鳝咬 ，基本都是麻黄鳝。黄鳝很少有公的，公黄鳝我们叫“药鳝”或“望月鳝”，传说这种黄鳝是不能吃的，说它比“敌敌畏”还毒，我抓到过几次都扔掉了。其实我很怀疑这种说法，但我实在没有胆量试一试。

　　望月鳝

　　在电工和药工还没那么猖狂的时候，只要有水的地方就有黄鳝。下雨的时候黄鳝会顺着水流翻山越岭，我曾经在高一百来米的山顶水坑里抓到过黄鳝。捕黄鳝的传统方式是笼子捕和钩钓。笼子分为两种，一种是塑料网子，一种是竹笼。塑料网子我就不作介绍了，到处都有得卖。竹笼效果更好，但做竹笼是一门手艺，竹笼进口要用软篾作成倒置喇叭状，这样黄鳝能进不能出。笼子和网子需要内置诱饵，传统诱饵为黑色蚯蚓，又腥又臭但却是黄鳝的最爱。把黑蚯蚓用稻草绑在竹签上，让肉高高鼓起，破裂之处流出的腥臭之气可以把很远的鳝鱼吸引过来。鳝鱼笼子可以下在池塘里、河里，也可以下在稻田沟里和稻田梗上，一般来说稻田梗边捕获的鳝鱼比较小，长满草的池塘和无人管理的水沟往往有意想不到的收获。

　　钩钓也是捕鳝的重要方式。钓鳝鱼的钩一般用老式雨伞的圆梗伞骨或者自行车轮上的钢丝来做，先用钢挫把一头搓尖，然后在磨石上磨，磨到光滑平整后用火烧红用钳子扭成钩状，钩尖呈歪嘴形状。钩的另一头可以套上细竹节，然后把后端扭弯防止脱落，竹节可以增加握感，缺点是需要从钩尖上饵。我一般后端不穿竹节也不扭弯，这样可以直接从后端穿黑蚯蚓。在作钓过程中，我们可以用手指弹水引鳝鱼出来咬钩。鳝鱼很贪食，经常被钩住了没抓住然后钩伸进洞穴后会再次咬钩。鳝鱼喜欢躲在石缝里面、树根里面。鳝鱼被钩住后经常会用尾巴缠住树根或石头，这种鳝鱼如果硬拉会把鳝鱼骨头拉散架，钓出来后鳝鱼就只有头会动。我一般会用另一支钩去戳戳它，几下它尾巴就松开了。钓鳝鱼的时候最怕碰到蛇，我曾经四次遇到过蛇，掐着蛇脖子那种糙手的感觉会让你终身难忘。每次我遇到蛇都会两腿打颤半天。

　　鳝鱼味道鲜美，骨头都是软骨，含有丰富的胶原蛋白，吃鳝鱼的时候我们先把鳝鱼剖开捞出肚肠，把剖开面朝下用棒槌敲击背部，让骨头裂开，然后再清洗，可以有效的清除血水腥味。炒鳝鱼应该用猪油，有腊肉尤佳。

　　21世纪初随着环境的破坏和药工电工的兴起，野生鳝鱼是越来越少了。现在在我老家传统捕鳝的人越来越少了，怀念过去捕鳝的日子。

　　谢谢回答了，黄鳝又名鳝鱼，在我们这儿也叫蛇鱼，体圆柱形，细长，形状像蛇，成年生活在浅水里，多在稻田和藕地里，在稻田和藕地的田埂上穿洞做窝，黄鳝小的时候是靠吃水生物生长，你像蚊子的幼虫，蚊子，有时也吃小鱼小虾，小蝌蚪，黄鳝白天藏在窝里，多以晚上出来活动，长大以后能吃田间的害虫。我是临汾市襄汾县人，生活在汾河岸边，汾河滩里有大片的水稻田和藕地，在稻田和藕地的田埂上，经常捉一些黄鳝回家自己吃，我有一个邻居，她是捉黄鳝的老把式，每年都要捉很多的黄鳝，拿到临汾去卖，每天可捉五六斤，多时可捉七八斤，他是靠捉黄鳝卖黄鳝盖起了五间平房，村里人都习惯的说他的平房是黄鳝平房。前几年，他老婆中风嘴歪到一边，人都说用黄鳝一吸就吸正了，他叫我跟他去北靳的一块芦苇地里捉黄鳝，我们去了以后，他就下水在岸边摸？我跟着他看，在岸边慢慢的往前摸着，摸到一颗大柳树下，他说有了，手往里一摸，有于窝深，不小心黄鳝溜掉了，他说跑了，我感到非常惋惜，他说别着急，我们坐在这儿吸一支烟，它还要回来，我们吃罢燕后大概也就是七八分钟，他又下去，果不其然，二三分钟的时间就把黄鳝捉了上来，好大的一条黄鳝，足足的有一斤多，真不愧是捉黄鳝的老把式。