制作葡萄酒的时候为什么不请洗干净呢？
2024-03-17 03:24:03 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
“冲洗干净”是大略冲一下尘灰之类杂质。“清洗干净”是彻底清洗。
因为葡萄皮上那层白霜，就是葡萄酒发酵必须的酵母菌，不能洗掉。完全洗掉酵母菌，葡萄酒便无法起动发酵，最后被杂菌污染，变臭。其他果酒一样，果皮上附有酵母菌。
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