作为“四大家鱼”之一的青鱼，为啥沦落到几乎没人养殖的地步了？

　　您好，科学兴农为您解答。

　　青鱼作为“四大家鱼”之一，在我们的餐桌上一直是有着很高的地位的，而题目当中所说的“没人养殖”这个就有点夸张了，对于养殖的多少的情况还是需要分地区里看的。

　　青鱼作为四大家鱼之一，一直是不少朋友喜爱吃的，青鱼的肉质紧实，味道鲜美。但是青鱼在人工养殖方面确实是没有四大家鱼当中的其它几种鱼类养殖的多。这里面也是有一定原因的。

　　首先青鱼的养殖周期较长：青鱼在四大家鱼当中的生长速度属于比较慢的，一般青鱼生长到十斤才能出塘，市场上常见的草鱼一般五斤左右就能够上市了。因为生长的比较大，生长的年限就要比其它家鱼饲养的时间长，养殖周期长，自然是比不上养殖周期短，见效快的家鱼让养殖户喜爱了。

　　其次青鱼市场较窄：虽然青鱼味道很好，不少朋友还表示青鱼要比草鱼更好吃，但是青鱼由于重量较大，一般一只青鱼重十斤左右，这对于家庭消费群体自然是比较不适合的，吃鱼都是图新鲜，吃不完的话自然不方便保存。而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近，以及南方地区腌制腊鱼用，所以养殖户自然会减少青鱼的养殖。

　　

　　另外青鱼养殖风险较高：这一点就比较容易理解了，青鱼的养殖周期较长，这样一来也增加了青鱼的养殖成本。而水产养殖过程中经常会出现一些突发性的病害，这对于养殖户而言无疑是加大了养殖的风险性。再加上目前市场上销量好的鱼类较多，青鱼的替代产品也多，养殖户自然是更乐意去养殖这些见效快、风险低的鱼类了。另外青鱼主要以螺蛳、蛤、蚌等为食，增加了养殖户的饲料投入。

　　所以说不少养殖户综合考虑之后更多的会选择在养殖的过程中少量的套养青鱼，而专门养殖青鱼的还是比较少的。

　　另外有朋友询问如何区分青鱼和草鱼这两种家鱼，这两种鱼在外形来看的确是非常相似，不过仔细辨认还是能够区分的。草鱼鱼体颜色偏黄绿色，而青鱼则呈青黑色。其次就是青鱼的鱼头比较尖，而草鱼的鱼头就更加浑圆一些。另外就是二者在鱼鳞上也有一定的差异，青鱼的鱼鳞形状不太明显，而草鱼的鱼鳞排列整齐并且形状明显，整体看上去像是网一样，并且鱼鳞的边缘比较圆润。

　　作为“四大家鱼”之一的青鱼，为啥沦落到几乎没人养殖的地步了？

　　在四大家鱼的养殖中，青鱼的人工养殖量确实是比较少的，一般也只是在鱼塘里少量套养，专门去养殖（或是做为主养）的真的很少，为啥青鱼沦落到几乎没人养殖的地步呢？踏火分析的原因是：

　　生长速度缓慢：在四大家鱼中，青鱼的生长速度应该是最慢的了，草鱼养殖到三五斤可买，但是青鱼三五斤还正处于生长高峰阶段，这时上市出售是很划不来的（价格也很低）。因此相对来说青鱼的生长周期会比别的鱼长，这样会导致养殖户的资金周转变慢，同时所承担的风险也相对较高，所以一般养殖户不愿去养。

　　以上仅为踏火个人经验见解，希望对您有帮助，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

　　在我们这里，平时很少有人吃青鱼，像草鱼、鲢鱼、鲤鱼吃得比较多，但是到过年的时候，那青鱼就比较值钱了。在我们当地，绝大多数人家中都会在年底的时候腌制一些腊鱼、腊肉，而青鱼就是腌制腊鱼的最好选择。首先是青鱼的肉质比较紧，腌制以后吃起来口感方面更加。其次是青鱼的个体比较大，一户人家中购买一条，差不多就可以了，太大了也吃不完。另外还有一个原因，那就是青鱼的骨头相对要少一些，这也是为什么要用青鱼腌制腊鱼的原因。

　　

　　题主说现在青鱼几乎沦落到了“没人养殖”的地步，这一点农夫是不太认同的。前些年村里出资挖了一口鱼塘，然后我二叔把它承包下来了。当时主要是放了草鱼、鲤鱼、鲢鱼，鳙鱼，还有少量的青鱼。在我们这里，像一些私人承包的鱼塘，确实养殖青鱼的量不是太大，一间鱼塘里面放几尾青鱼进去就差不多了，主要是让它来吃掉里面的螺蛳，很少有人专门来养殖青鱼的。同为四大家鱼，并且青鱼还是排名第一的，为何现在养殖青鱼的越来越少了呢？

　　首先，青鱼的消费人群相对来说比较狭窄。青鱼的个体大，这个是都知道的。其每年的销售旺季是在年底的时候，也就是在农村里家家户户做腊鱼的时，在平时很少有人购买青鱼吃。毕竟肉质比较紧，有很多人吃不习惯。而且青鱼的个头大，买一个吃不完，而散卖又不太方便。再加上青鱼的价格要高于其他几种家鱼，有些人又压力而不敢买。对于养殖户来说，自然是什么有销路就养殖什么。而草鱼、鲤鱼、鲢鱼等销量好，所以养殖的人也就多。

　　其次是青鱼的养殖周期长，资金回本慢。养殖行业最怕的就是周期太长，前期如果投入太多，那到后期资金不能及时回笼，到时候就很容易因为资金链断裂而创业失败。可是青鱼相比于其他几种鱼类而言，养殖周期明显要长。青鱼在前期的时候生长很慢，四五斤重的时候售卖是很不划算的。而等到十来斤左右的时候售卖，有需要投入大量的资金和精力。有些人担心养殖成本方面有压力，所以放弃养殖青鱼。

　　如今青鱼养殖都是向专业养殖发展了，在农村里有些有鱼塘的，也仅仅是少量养殖工自家食用，所以才让人认为，养殖青鱼的越来越少了！

　　在这里我主要与大家讨论两个问题:

　　一，青鱼为什么养殖量少？

　　这个主要是市场决定的，像我们湘南永州地区，主要消费草鱼，养殖户一次出塘五六千斤草鱼有很多鱼贩能一次全部买走，如果是青鱼，一次最多五六百斤，稍微多一点都要不完。养殖户一般是套养一些青鱼当做池塘清洁工。

　　二，青鱼与草鱼如何区别？

　　这两种鱼对一些与鱼接触较少的人来说可能不会区分，它们首先是颜色不一样，一般草鱼背是黄灰色，鱼肚是白色。而青鱼是鱼背是青色(与人受伤后皮肤上的淤青几乎一样)，鱼肚也有淡淡的青色。

　　由于食性不同，它们张口的方向不同，草鱼张口时是向上张口的，它下嘴唇比上嘴唇要长一点。青鱼张口时是向下张口的，因为青鱼主要吃底泥上的螺丝等底恓动物，口自然进化为向下张开。

　　草鱼鳞片摸上去化青鱼感觉要粗糙得多，这个像我们养殖户在卖鱼时从网里抓鱼(卖热水鱼一般都是鱼不露出水面就抓的)只用手一碰就可以很准确的知道抓的是草鱼还是青鱼！

　　我有说得不对的地方欢迎指正！

　　青鱼是我国淡水鱼养殖养殖中“四大家鱼”之一，其形体颜色发青，又被称为“乌青”“螺蛳青”等。青鱼与草鱼的体型相似，但肉质要比草鱼鲜美，成鱼的体型要比草鱼大。就目前青鱼的养殖规模要比其它鱼类相比要小，随着人们对鱼肉品质的要求不断提高，青鱼在市场上比较受欢迎的程度在提高，但相应的鱼规格的要求也在不断的提高。规格越高，它的单价就越高，相对的收益也越高。

　　我们先来了解一下青鱼的生长习性及生长周期。

　　1. 青鱼是属于鲤科的一种鱼类，主要分布在我国长江以南的平原地区，是长江中下游地区以及沿江湖泊地区重要渔业资源，在我们浙江湖州的养殖历史最为悠久。青鱼饲养比较简单，喜好生长在深水环境中，主要以小型动物、蚌、螺蛳、蚬等为食，也会捕食虾蟹小鱼等，且青鱼肉质的鲜美要求饵料新鲜。青鱼成鱼的体格较大，长度可达1米左右，且生长比较迅速。

　　2. 青鱼苗长到2~3龄，体重可达3~5公斤，性成熟一般在4~5龄，雄鱼性成熟可提早1~2龄。一般在长江中下游地区，成鱼会受江水上涨刺激而产卵。所以整体来说，青鱼从放鱼苗到上市，至少需要2年以上的时间才会成为商品鱼卖到比较高的价钱，相比于“四大家鱼”来说周期相对会长一些。

　　如今农民很少养青鱼的原因有哪些？

　　青鱼那么受市场欢迎，而且价格也比普通比其它鱼类高，养殖户很少养殖青鱼呢？其实主要有以下几方面的原因：

　　1.青鱼养殖周期长，见效慢。据青鱼养殖户介绍，第一年投放的青鱼苗，一年时间重约0.3斤左右，两年重4斤左右，三年重才到达15斤左右，而且青鱼的体型越大价格越高。一般来说10斤左右的可以卖到10元/斤，20斤以上的可以卖到15元/斤左右。

　　2.一般需要4年以上青鱼才有可能长到20斤以上，相比较其他鱼类来说青鱼的养殖周期较长，这样以来成本收回就比较慢，相对于养殖来说风险就大，收益见效慢。

　　3.青鱼养殖成本高（容易发病死亡）回报慢。

　　在青鱼的养殖到过程中，要提高青鱼的肉质，就要定期给青鱼提供新鲜的饵料，并定期进行换水清塘、消毒等。一般想要获得高利润就需要养殖大规格的青鱼，才能保证高收益，而大规格的青鱼，成本大约每亩要很大的成本，而且在养殖过程中不能出现任何的纰漏，不然毁于一旦，连本带利都没了（这主要指犯病，缺氧死亡等）。所以对于资本积累不多的很多农村养殖户来说，而虽然青鱼的利润可观，但是前期成本实在太高，收到回报相对较慢。

　　青鱼养殖利润可观，但成本（及过程风险）相对较高，养殖户可以因地制宜根据青鱼的养殖状况进行，体型的差异化投放养殖，通过养殖成鱼来获得流转资金，根据青鱼与其它鱼类进行套养。

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　　作为"四大家鱼"之一的青鱼，为啥沦落到几乎没人养殖的地步了？这个还真是的，小编记得以前我们集市经常有青鱼卖，但是最近几年却凭空消失了，下面我们来捋一捋这当中的原因。

　　个人认为青鱼现在没有什么人养殖，偶尔有一二只也是野生的，主要原因如下：

　　一、难养殖，大家知道青鱼是以水中软体动物为食，在农村多是以塘中的螺蛳、蚌壳为食，一个鱼塘中只要有几条青鱼，螺蛳、蚌壳会被其吃光，但是一旦食物缺乏时，生长很慢，这是人们不想养的主要原因。

　　二、疾病多，青鱼在高密度养殖下，疾病一点也不小，比较常见的烂腮、肠炎，可以导致养殖全军覆没，比起其他鱼养殖，操的心一点也不会少。

　　

　　三、难销售，青鱼的爱好群体相对较少，加上其在价格上并没有特别的优势，普通大众还是比较喜欢吃草鱼，所以导致该鱼并不好销售。

　　上面介绍的，就是近些年青鱼养殖消失的主要原因，个人认为主要还是和其市场占有率不大，加之经济效益不高，是人们弃养的主因。现在私人养殖的塘口，也基本上抛弃了这个鱼的养殖，我们有幸只有在野生水域或可见到。

　　青鱼作为"四大家鱼"之一，为何养殖的人越来越少？针对这个问题，愿意与你分享一下个人看法。

　　青鱼，在"四大家鱼"之中，生长最快。1龄的鱼可以长到1斤，2龄的鱼可以长到6斤，3龄的鱼可以长到15斤，4龄的鱼体重可以达到24斤。最大的青鱼个体可以达到140斤。那么，具有生长优势的青鱼为何越来越少有人养殖了呢？

　　青鱼的主要食物是螺蛳、蚌、蚬、小鱼、小虾等，这些饲料的价格相对要高很多。其中，青鱼最喜欢的是螺蛳，市场均价为3.6元/斤。加上青鱼的食量大，毫无疑问会增加青鱼的养殖成本。此外，青鱼个头大，有吃小鱼苗的习惯。所以，不能够与其他鱼类混养，只能单独养殖。而单独养殖会使单位效益下降。

　　当然，还有一个因素也导致青鱼养殖成本增高，那就是养殖周期太长。虽然青鱼在"四大家鱼"之中生长很快，但是相对于其他鱼类品种来说，养殖周期就太长了。2年的青鱼才6斤，而这个体重的青鱼上市出售又不值当，很容易亏本。需要等到15斤以上出售上市才有盈利的可能性。

　　青鱼需要等到体重很大的时候才出售，而个头太大，体重较重，很难作为普通食材进入家庭食用。比如，下午下班了，到市场上买鱼回家做清蒸鱼，作为一家人晚上的硬菜。而到了鱼市，大家都会根据一家人的食量来选择鱼的体重，大概1~3斤即可。而10多斤的青鱼很难入大家的眼。这样，青鱼比较少见于寻常百姓的餐桌之上。所以，活青鱼通常情况之下，不会作为家庭食材，更多的是作为腊鱼和鱼干的原材料。

　　而这也是非常不利于青鱼在养殖上受到欢迎。

　　好了，以上是是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。

　　其实主要有以下几方面的原因：

　　1.青鱼养殖周期长，见效慢。据青鱼养殖户介绍，第一年投放的青鱼苗，一年时间重约0.3斤左右，两年重4斤左右，三年重才到达15斤左右，而且青鱼的体型越大价格越高。一般来说10斤左右的可以卖到10元/斤，20斤以上的可以卖到15元/斤左右。

　　2.一般需要4年以上青鱼才有可能长到20斤以上，相比较其他鱼类来说青鱼的养殖周期较长，这样以来成本收回就比较慢，相对于养殖来说风险就大，收益见效慢。

　　3.青鱼养殖成本高（容易发病死亡）回报慢。

　　在青鱼的养殖到过程中，要提高青鱼的肉质，就要定期给青鱼提供新鲜的饵料，并定期进行换水清塘、消毒等。一般想要获得高利润就需要养殖大规格的青鱼，才能保证高收益，而大规格的青鱼，成本大约每亩要很大的成本，而且在养殖过程中不能出现任何的纰漏，不然毁于一旦，连本带利都没了（这主要指犯病，缺氧死亡等）。所以对于资本积累不多的很多农村养殖户来说，而虽然青鱼的利润可观，但是前期成本实在太高，收到回报相对较慢。

　　青鱼养殖利润可观，但成本（及过程风险）相对较高，养殖户可以因地制宜根据青鱼的养殖状况进行，体型的差异化投放养殖，通过养殖成鱼来获得流转资金，根据青鱼与其它鱼类进行套养。

　　我上小学学自然的时候，课本里就有中国的四大家鱼“青草鲢鳙”，说这四种鱼是最适合养殖的淡水鱼品种，而且具有经济效益好、生长期短、容易养殖等特点。

　　青鱼也叫“黑皖”它是一种杂食性鱼类，它的体型可以长得很大，几十斤的青鱼以前很常见，甚至过百斤也不稀奇。

　　青鱼被一些渔民称为“魔鬼鱼”和“索命鱼”，是因为这种鱼个头巨大钓鱼人在钓它的时候，它挣扎的力量很大，很容易把人连鱼竿一起拖到水里去。还有就是很多时候大个的青鱼漂浮在水面看似不动，但有人去捕捉它时，它掀起的水花和挣扎的力量会把人也带着呛水。因此游泳时遇到这种鱼，最好不要一时兴起而去捕捉它，很可能会给人带来伤害。

　　一，青鱼的生长跟其它三种鱼比要缓慢的多

　　二，青鱼的做法不多

　　三，青鱼的食用技巧

　　这个还是主要跟青鱼的生长特点有关系。青鱼在长到20斤以前生长是很缓慢的，20斤大概需要4年。因为20斤以前青鱼是没有形成青鱼石的，是没有办法去吃螺蛳。所以生长会很缓慢。当青鱼达到20斤以上的时候，有了青鱼石他就可以吃螺蛳了。这个时候青鱼的生长速度会非常快。但是这时的青鱼也会面临的另外一个问题，就是体重过大，没办法随时出售，一般只能等到年底大家要做腊鱼的时候才能上市，平时几十斤的鱼是没办法拿到市场上去销售的。

　　小的时候可以随时上市销售，但是青鱼长得慢，没有经济价值。大的时候长得快，有经济价值，但是不好上市销售。这些特点就决定了，养殖户不太愿意养殖青鱼。