地沟油究竟是不是致癌物质？它对人体有哪些危害？

　　经研究发现地沟油确实是一种致癌物质，长期食用含有地沟油的食用油有可能促发癌症的发生。因为地沟油是经过多次反复利用然后被作为垃圾或者泔水倒掉以后，被一些不良的商家从废水或者泔水里面重新回收以后再次加入到食用油里面来充当食用油而出售的一种油。这些油由于被反复利用导致其细胞发生严重的变异或者变性，对人体细胞具有严重的致癌、致畸、致突变得作用。

　　因此长期食用含有地沟油的食品，最直接是导致胃肠道黏膜细胞的癌变，容易出现胃癌、直肠癌、肝癌等磁变。对于孕妇来说，长期食用含有地沟油的食物容易导致胎儿畸形、发育不良、甚至出现流产等情况。对于婴幼儿及小孩来说长期食用含有地沟油的食物，比如油条、油饼、油糕等，容易引起孩子智力低下，营养不良甚至孩子身体过于衰弱免疫力低下等。

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　　地沟油含有多种毒性很重的物质，可以导致腹泻，地沟油都是从污水道里提炼出来的，以及从烂动物肉及烂的动物内脏得到的，所以地沟油里面的有毒微生物都是数以万计的。地沟油还可以导致腹痛，地沟油中含有各种洗涤剂和化学清洗物质，铅的含量很惊人，铅进入体内后会引起腹部绞痛及贫血，严重的会铅中毒损肝脏功能。

　　地沟油可以导致致癌：地沟油的来源一般都是来源于酒店餐馆的排污道，里面含有黄曲霉素和苯并芘，黄曲霉素的毒性比砒霜高100倍还多，极易导致脏器的癌变，如肠癌胃癌肾癌肝癌乳癌卵巢癌等地沟油在回收、粗加工等过程中会掺入有机物质和重金属等有毒物质，油脂酸败、氧化等，都会对人体造成危害。反复使用的食用油中的营养价值比如维生素A、维生素E、胡萝卜素以及不饱和脂肪酸已经被破坏掉了，所以地沟油没有营养价值。酸价是油脂酸败的指标，油脂在酸败过程中会产生过氧化物，利用过氧化值可以表示油脂酸败氧化产生的过氧化物的量。油脂酸败不仅使油脂出现哈喇味，长期食用会使体内多种酶失去活动，还会导致油脂中的营养价值，使蛋白质、氨基酸不能溶解。酸败过程中还会产生过氧化物，其中氢过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高酸价和过氧化值的油脂对心血管病、肿瘤等慢有促进作用。

　　

　　重金属是地沟油的重要特征。主要有铅、砷、汞、镉等。重金属残留过量危害：头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血等症状。严重的会导致重金属中毒。地沟油通常含有大量动物油脂，普遍含有较高胆固醇。会引起肥胖症、高血压、心血管疾病，增加不良胆固醇，干扰必须胆固醇的新陈代谢，严重的可引发某种癌症。在湿热环境中地沟油中的黄曲霉毒素B1含量严重超标，对人体有严重危害。对人肝脏组织有破坏作用，长期低剂量摄入黄曲霉素可导致胃腺、肾、乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤，还有可能引发肝癌甚至死亡。地沟油还含有烷烃、环烷烃、烯烃和芳香烃等化合物及许多不知名的化学物质和有机溶剂。能对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用，对白血病有促发作用。

　　病从口入，现在不能说吃什么都是安全的，只能是把危险的降到最低，如果单说地沟油，只能说比较脏，致不致癌个人觉得跟你身体本身有关系

　　地沟油是由餐厨残留食品炼制，所以，可能的食源性疾病来源：1.食品中含有的有害致病物都可能到存在；2.收集、运输和炼制过程中产生的致病菌和病毒、有害有机化学物；3.收集、运输和炼制过程污染进来的致病菌和病毒、重金属和污染物。

　　地沟油部分参杂到正品食用油再销售，很难被检测出来，就算地沟油参杂食用油没有被检测出来，不代表是无害的，因为按照食用油标准检测的项目是有限的，就如当年的牛奶没有三聚氰胺标准，后来就增加三聚氰胺在奶制品中残留标准了，是一个意思。做地沟油也不是傻子，并不会100%做一桶地沟油食用油，多数是做比例不同的参杂，然后，供货给食用油厂或贴牌销售，其实是很难检测出来。

　　地沟油危害性多了，因含有致病物很多，危害类型各不相同，如：各种致病菌和病毒，未必能在高温下全部去除，每种致病菌和病毒、有害化学物、重金属不同，对人体临床不良反应不同，轻则腹泻，重则急性中毒或慢性中毒或脏器受损。

　　

　　少量应该没事

　　

　　医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

　　地沟油，就是从厨房垃圾里炼制的，百分百对人体有害！无需纠结是不是致癌物，难道不致癌就吃地沟油了？地沟油含有各种有害重金属、有害化学物质、病菌等，对人体的危害不言而喻！最好是吃原味冷榨冷提的山茶油！！！