农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还能有什么用途？

　　问：农村田地里的芭蕉芋有哪些用途？

　　芭蕉芋不止可以喂猪，在缺少食物的年代是一种可救命的东西。

　　芭蕉芋虽含有「芭蕉」二字，但与芭蕉无瓜葛，实为「蕉芋」，在民间又有蕉藕、姜藕、姜芋、番芋、粉芋、姜芡等别称，是一种科属同名的美人蕉科美人蕉属经济植物，主要分布在我国西南和华南等省区。

　　那农村人所喊的芭蕉芋有哪些用途呢？刺楸以前种过蕉芋，对其更方面的性状和用途都有一定的了解。

　　在常人的印象中，一提到芭蕉芋首先想到的是它的块状茎，而对其叶子的用途有所忽略。芭蕉芋的叶子长且圆，一般为绿色，而叶子边缘紫色，具有短短的叶柄。当然，不同品种的芭蕉芋，其叶子有所差异。

　　芭蕉芋的茎由地上茎和地下茎两部分构成。其中的地上茎粗壮高大，有镰刀手把那么粗，少数可达3米高；而膨大的地下茎则为块状茎，形似姜，母芋上长有许多大如拳头的子芋，子芋和母芋皆长有许多须根。

　　为使所含营养成分充分溶出和缩短煮潲时间，新鲜去根须的芭蕉芋应先破碎再煮熟，破碎可选用碓（duì）窝舂碎，也可直接用菜刀剁碎成细块。

　　（3）可作食物供给人吃。刺楸第一次听说芭蕉芋可食用时差点笑出了声，毕竟家里以前几乎都用来喂猪，也没人尝过。据说可以像土豆和芋头那样煮着吃，虽然不甜，但有种独特的香味。此外，还可以像竹笋或豆薯（凉薯、地瓜、沙葛、番葛）那样切成片或丝后炒瘦肉。

　　您好！我是山里唐唐，来自广西壮族自治区贵港市桂平，非常高兴能够为您解答问题。

　　农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还有什么用途？

　　农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还有1、药用，芭蕉芋有清热解毒，排湿等功效。2、淀粉，芭蕉芋粘结度高，光洁度好，可以制作淀粉。3、凉粉，芭蕉芋凉性，能够制作成凉粉食用。4、粉丝，可以制作米粉。5、糕点。6、脱水蔬菜，把芭蕉芋经加工脱水成果蔬干等用途。

　　希望能够对您有所帮助。

　　大连地区没发现种这种植物。

　　农村田地里种的芭蕉芋除了喂猪，还能有什么用途？

　　芭蕉芋也叫蕉藕，喜欢高温多湿，抗旱、抗风、抗寒能力比较强，可以经受短期霜冻，在气温10℃一些仍然可以缓慢生长，根系发达，入土深100厘米左右，能够吸收土壤深层水分，病虫害少，生长期长，管理比较简单，适宜在荒山，房屋前后，沟渠旁边种植，出栏高，一般亩产芋头3500—4000公斤，水肥条件好的可以达到1—1.5万公斤。产茎叶5000公斤以上。

　　芭蕉芋除了喂猪，还能有什么用途？

　　1、美化环境，芭蕉芋与花卉美人蕉的花基本是相同的，花卉没有美人蕉的大，在房屋前后，庭院中、道路旁种植可以美化环境，既能够，美化环境，又能够提供丰富的块茎作为猪、鸡的精饲料。

　　2、茎叶可以喂牛、羊，芭蕉芋的茎叶产量高，亩产茎叶5000公斤以上，新鲜茎叶含粗蛋白质1.6%、无氮浸出物5.9%，营养价值高，粗纤维含量相对比较低，可以鲜喂或者制作成为干草喂牛、羊，消化率比较高。

　　3、制作淀粉，芭蕉芋含有丰富的淀粉，可以加工淀粉，上世纪八十年代前，农村种植芭蕉芋就是作为生产淀粉的原料和喂猪。农民都说：“芭蕉芋真是好，全身都是宝”。

　　4、酿造白酒，芭蕉芋含有丰富的淀粉，可以利用芭蕉芋生产白酒，渣可以用来喂猪。

　　芭蕉芋除了喂猪，还可以做粉丝呀！很好吃的，我们这的农村，酒席上第一道热菜就是炒什锦芭蕉芋粉丝，很好吃。芭蕉芋粉丝的做法也很简单，把芭蕉芋挖回来洗干净之后，在把它们全部磨碎，再用滤网把磨好的渣加清水过滤，把渣都过滤掉，然后静放一两天等淀粉沉淀，沉淀好了之后取出淀粉用一个大的容器加适量清水搅拌均匀，在用倒入蒸糕的容器上锅蒸熟，最后等蒸熟的芭蕉芋凉透了，再用刨丝的刨子把它刨成丝，晒干就可以了。芭蕉芋粉丝很耐煮的，煮再久也不会湖，所以我们也喜欢拿来烫火锅吃。

　　巴蕉芋我们这边用的比较多，而且也形成了一条产业链。

　　很多人不知道芭蕉芋除了喂猪，还能有什么用途！

　　我们从它的杆以及叶子说起，它的叶子是猪、牛、羊最喜欢吃的饲料之一。芭蕉芋的营养成份是相当高的，用于做牛羊饲料是非常好的。

　　芭蕉芋的根部晒干后，再经过几个工序的加工，就做成我们当地最爱吃的一种粉，我们叫它旱藕粉。市场上面比较畅销，它的口感爽滑，比红薯粉、土豆粉还要好吃。

　　当然了，芭蕉芋还有另外的用途。因为它的块根有淀粉的成分，只要有淀粉成份的农作物，都可以酿酒。我们当地的瑶族同胞也用它来酿酒。

　　芭蕉芋新鲜的块根直接煮熟，凉了以后拌上酒曲，密封发酵一个月左右就可以酿酒。酿出来的酒口味也可以，只是产量比较低一点。

　　当然每个地方的用法可能就不一样了，希望我的回答能帮助到。

　　感谢邀请！芭蕉芋在我们这里种植不多，究其原因也许是我们这里有些靠北方吧！降雨量没有南方多吧！就是有种的也是在路边绿化带能看到，还有就是公园里面。我们这里叫美人蕉不知道是不是一个品种不同的叫法，及然种植少我们这里也没有喂猪用芭蕉芋的。不过前几年去南方出差倒是吃过芭蕉芋粉丝，吃起来爽滑滋润，味道还可以，我想芭蕉芋能做成粉丝也一定定能做成粉皮等，也是中华美食文化中不可或缺的食材。

　　生在四川，没见过芭蕉芋

　　打小就认识芭蕉芋，但是一直不知道真正的名字，后来随着网络地普及，才在网上找到了它的名字，在这里感谢强壮的度娘，呵呵。

　　芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，为蕉科美人蕉属的植物，原产于南美洲等地。

　　在我们侗寨，大多都种植在邻近村寨的好地上。因为芭蕉芋需肥需水，根部需要用草盖住，才能长得很大。在足够的肥力情况下，一株芭蕉芋可以生长出十余斤的块茎出来，产量很是惊人。

　　

　　而且芭蕉芋为多年生草本，管理粗放，一种植下去，可以连续收获多年。当然，种植的菜地需要不积水，向阳，块茎才可以成功越冬。芭蕉芋的茎为直立粗壮型，高可达3米，叶片互生，非常茂盛，而且不易枯萎，且开花时花朵形态优美，可种于庭院中作观赏植物。

　　

　　芭蕉芋极易管理，上图为随意堆放的芭蕉芋块茎，一两个月不坏，居然又发芽了，移到地里就又可以发展了。

　　在民间，芭蕉芋的用途主要有如下几种：

　　1、芭蕉芋的味子、杆以及块茎都可以用来煮猪食，拿来喂猪，尤其是块茎更是好饲料。在乡下的小孩子都有砍芭蕉芋杆叶拿来剁碎，再与其它粮食余料煮猪食的经历。尤其是芭蕉芋的块茎，挖来清洗干净再打碎，用来煮猪食，煮出来的猪食很面，猪也很喜欢吃，喂出来的猪皮肤都是粉红的。 一来猪喜欢吃，长得快，二来可以节约粮食，深受乡下农民的喜欢。

　　2、制作芭蕉芋粉丝，可以拿来凉拌、吃火锅或煮炒粉，都是上佳的生态美食。但是在我们这里，因为麻烦，所以做的人不多，但是芭蕉芋粉丝确实很在韧性，吃起来口感不错。把芭蕉芋的块茎挖来清洗干净，磨碎，越细越好，再用滤网把磨好的芭蕉芋渣加清水过滤，去渣不用，然后静放一两天，等到水与淀粉分离。取出淀粉，加适量清水搅拌均匀，上锅蒸熟或煮熟。凉透之后刨成丝，晒干就可以了。芭蕉芋粉丝很有韧性，不糊锅，对于吃货来讲，是个好东西。

　　3、芭蕉芋的块茎其实也可以直接烧或煮来吃，口感不错，但是必须是生长两年以上的块茎。一年生的芭蕉芋块芋过于细嫩，吃起来口味比较淡，口感差。两年生的芭蕉芋块茎，煮食之后，撕去外面的表皮，里面尽是颗粒状的淀粉，含有一部分的粗纤维，吃起来有些像吃葛根一样。满嘴淀粉，一点余渣，四季都有，十分满意。我就很喜欢吃，一煮一大锅，没事可以当零食吃。

　　3、芭蕉芋也可以开花，可以作为蜜源使用，而且芭蕉芋的蜜极甜。小时候嘴馋，很少能吃到糖，常与小伙伴们去摘芭蕉芋的花来，细细吮吸花柄，常常会有一两滴的甜汁，真是甜如蜜呀。但就是量太少，常常摘了自家的不够，还是摘别人家的芭蕉芋花。因为芭蕉芋比较高，有时候还把别人的芭蕉芋给扳倒了，大家伙就赶紧溜了，省得被别家大人抓住揪耳朵。

　　

　　至于工业化的用途，比如网上说可以酿造发酵、食品和饲料加工，因为不懂，所以就不敢说话了。仅仅以笔者在农村的见识为大家细说一番，权当解闷与回忆乡愁。

　　在我们广西，可以拿来制作旱藕粉，我家广西都安县，我们一般从地里拿回来洗干净，然后制作成旱藕淀粉。

　　旱藕粉的制作季节一般我们选择在十一月到一月之间，因为这个时候秋高气爽，容易晒干，首先洗干净，然后用机器打碎，制作成淀粉，然后用蒸具蒸成一片粉，放在竹子道具上晾晒。

　　待它晒好两天之后，主要不要晒的太干，因为还要切，要不然容易切碎，切成一条条，然后继续晒，知道晒干可以保存为止。

　　可以打包成这样，这个旱藕粉在我们本地已经形成一个产业了，每年过节餐桌上必须上的一套菜，它的吃法很简单，用开水先荡一下，用剪刀剪短，最后打火锅，非常的美味。