老头鱼的生存条件？
2022-07-26 05:12:03 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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东北人爱吃鱼，由于地理环境特殊，能吃到淡水鱼，也能吃到海水鱼。不过，在诸多鱼类面前，有一种鱼最特殊，这种鱼几乎冻不死。即便是在雪乡零下十几度，河流已经被冻得硬邦邦了，甚至可以跑汽车了，河流下面的鱼儿依然不会死，敲开冰块，等它化冻，鱼儿又活过来了。
这种鱼，东北人常叫它“老头鱼”，学名是葛氏鲈塘鳢。它在东北很常见，在黑龙江、松花江、鸭绿江、图们江、辽河等流域都有分布。由于敲开冰块以后，鱼儿还能活蹦乱跳，所以还有“还阳鱼”的叫法。
老头鱼的生存环境一般为淡水，所以鱼头上常有寄生虫。在以前，东北人是不吃老头鱼的，放着那么多黑鱼、狗鱼不吃，吃老头鱼做什么？但近年来，老头鱼重新出现在大家的视线里，因为肉质细嫩，有营养，而且鱼刺还很少，食用价值比较高。
本来老头鱼的价格便宜，就是因为吃货们发现了它的价值，价格也在一路走高。如今，在东北的市场上，这种老头鱼也要卖到好几十块一斤，在饭店里要是看到老头鱼，价格也要上百，而且是非常难得的菜。
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